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Kaiserschmarrn

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kaiserschmarrn
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
50 g
100 g
1 EL
1 Päckchen
1 Prise
125 ml
125 g
3
2 EL
40 g
Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Rosinen in lauwarmem Wasser einweichen.
Schritt 2/5
Mehl mit Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Rührschüssel vermengen, Milch und Sahne zugeben und alles mit den Quirlen des elektrischen Handrührgeräts gut verquirlen.
Schritt 3/5
Eier trennen, Eigelbe unter den Teig rühren. Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen und unter den Teig heben.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 4/5
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, den Teig hineingießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen, bis die Unterseite leicht gebräunt ist. Mit zwei Gabeln den Teig in Stücke reißen.
Schritt 5/5
Abgetropfte Rosinen und Pistazien darüberstreuen und die Teigstückchen bei stärkerer Hitze noch ca.5 Minuten braten und wenden, bis alles rundum knusprig gebacken sind; mit Puderzucker bestäubt servieren

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