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Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Hier kaufen!50 g Rosinen
100 g Mehl
1 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
125 ml Milch
125 g Schlagsahne
3 Eier
2 EL Butterschmalz
Pitazienkerne online kaufen40 g Pistazienkerne
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

1
Rosinen in lauwarmem Wasser einweichen.
2
Mehl mit Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Rührschüssel vermengen, Milch und Sahne zugeben und alles mit den Quirlen des elektrischen Handrührgeräts gut verquirlen.
3
Eier trennen, Eigelbe unter den Teig rühren. Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen und unter den Teig heben.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
4
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, den Teig hineingießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen, bis die Unterseite leicht gebräunt ist. Mit zwei Gabeln den Teig in Stücke reißen.
5
Abgetropfte Rosinen und Pistazien darüberstreuen und die Teigstückchen bei stärkerer Hitze noch ca.5 Minuten braten und wenden, bis alles rundum knusprig gebacken sind; mit Puderzucker bestäubt servieren

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