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Kalte Avocadosuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kalte Avocadosuppe
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
¾ l
Fleischbrühe aus dem Glas
l
150 g
2 TL
2 Scheiben
1 EL
frische Minze
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Avocado halbieren, Kerne herauslösen, Fruchtfleisch in Stücke schneiden, einige zum Garnieren beiseite legen und mit ein paar Tropfen Zitronensaft beträufeln, den Rest mit Weißwein und Zitronensaft im Mixer pürieren.

Minze in Streifen schneiden. Brot würfeln und in einer Pfanne im Öl rösten. Mit restlichen Avocadoscheiben, Minze und Brot garnieren.

Video Tipp
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Schritt 2/2

Fleischbrühe aufkochen, vom Herd nehmen und das Avocadopüree mit dem Schneebesen unterschlagen. Creme fraiche, Salz und Pfeffer untermischen. ½ Stunde in den Kühlschrank stellen.

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