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Kalte Gurken-Minze-Suppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kalte Gurken-Minze-Suppe
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
2 Stängel
50 g
1 Handvoll
100 ml
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Gurken schälen, längs halbieren, entkernen und würfeln. Die Minzeblättchen abzupfen und einige Blättchen zum Garnieren beiseite legen. Den Rest mit der Gurke, der Crème fraîche und den Eiswürfeln im Mixer fein pürieren. Währenddessen Milch (oder auch etwas Wasser) bis zur gewünschten cremigen Konsistenz einfließen lassen. Mit Salz, Zitronensaft, Meerrettich und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/2
In kleine Gläser gefüllt mit der restlichen Minze garniert servieren.

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