Drucken
bookmark_border
URL kopieren
Flipboard
star
Bewerten
Pinterest

Kartoffelpuffer mit Quark und Apfelmus

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Kartoffelpuffer mit Quark und Apfelmus
Health Score:
Health Score
7,6 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 1 h 5 min
Fertig
Kalorien:
643
kcal
Brennwert
Drucken

Zutaten

für
4
Portionen
Für das Apfelmus
4
große, säuerliche Äpfel z. B. Boskop
1 EL
40 g
1 Prise
Für den Kräuterquark
400 g
100 g
1 Handvoll
gemischte Kräuter z. B. Schnittlauch, Petersilie, Minze
Für die Kartoffelpuffer
1 kg
mehlig kochende Kartoffeln
1
3
5 EL
Rapsöl zum Braten
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ApfelZitronensaftZuckerZimtQuarkJoghurt
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1.
Für das Apfelmus die Äpfel schälen, das Kernhaus entfernen und grob würfeln. Mit dem Zitronensaft und 2-3 EL Wasser in einem Topf ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Mit dem Stabmixer pürieren, den Zucker und Zimt hinzufügen und abschmecken.
2.
Für den Kräuterquark den Quark mit dem Joghurt verrühren. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Unter den Quark rühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
3.
Die Kartoffeln waschen, schälen und fein raspeln. In einem Küchentuch gut ausdrücken. Die Zwiebel schälen und möglichst fein würfeln. Die Zwiebelwürfel und die Eier unter die Kartoffelmasse mengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas vom Öl in einer Pfanne erhitzen. Je ca. 1 EL der Kartoffelmasse in die Pfanne geben, flach drücken und unter Wenden ca. 5 Minuten knusprig braten. Die Puffer auf Küchenkrepp abtropfen lassen und sofort servieren (Oder nach Belieben bei 80°C Umluft im Ofen warmhalten).
4.
Dazu den Quark und das Apfelmus reichen.

Video Tipps

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden

Health-Infos

Exakte Nährwerte dieses Rezepts  
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien643 kcal(31 %)
Protein20,35 g(21 %)
Fett27,52 g(24 %)
Kohlenhydrate84,22 g(56 %)
zugesetzter Zucker9,98 g(40 %)
Ballaststoffe9,7 g(32 %)
Vitamin A269,83 mg(33.729 %)
Vitamin D1,61 μg(8 %)
Vitamin E6,68 mg(56 %)
Vitamin B₁0,25 mg(25 %)
Vitamin B₂0,28 mg(25 %)
Niacin3,08 mg(26 %)
Vitamin B₆0,45 mg(32 %)
Folsäure81,59 μg(27 %)
Pantothensäure0,15 mg(3 %)
Biotin3,17 μg(7 %)
Vitamin B₁₂0,82 μg(27 %)
Vitamin C57,39 mg(60 %)
Kalium1.686,83 mg(42 %)
Calcium251,01 mg(25 %)
Magnesium54,97 mg(18 %)
Eisen2,28 mg(15 %)
Jod40,35 μg(20 %)
Zink0,68 mg(9 %)
gesättigte Fettsäuren5,54 g
Cholesterin151,51 mg
Autor dieses Rezeptes:
Schreiben Sie den ersten Kommentar
Top-Deals des Tages
Sparen Sie auf LinenSpa? Lesekissen aus geschreddertem Schaumstoff – perfekt für Rückenunterstützung beim Entspannen, Spielen, Lesen oder Fernsehen – weicher Velours-Bezug Standard Stone
VON AMAZON
32,75 €
Läuft ab in:
Anokay 20tlg. Fondant Ausstecher Ausstechformen Weihnachtsausstechformen Set aus Edelstahl - Keksausstecher Plätzchen Ausstecher Weihnachten für Motivtorten Tortendeko Kekse Backen Küche Zubehör
VON AMAZON
11,59 €
Läuft ab in:
Brotbackautomat, Aicok 650W Backmeister Edel mit 19 Programmen, 500-1000 g Brotgewicht, 3 Krustenfarbe, Warmhaltefunktion
VON AMAZON
62,89 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages