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Kartoffelpuffer mit Apfelmus

Kartoffelpuffer mit Apfelmus
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg vorwiegend fest kochende Kartoffeln
1 Ei
100 g Mehl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Öl zum Braten
1 Zwiebel
Zum Servieren
1 Glas Apfelmus groß
Schnittlauch
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Zubereitungsschritte

1
Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen, waschen, roh dazu reiben. Obenauf stehende Flüssigkeit abgießen, Ei und Mehl sorgfältig unter die Kartoffeln mischen. Kräftig salzen und pfeffern.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2
Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen. Für jeden Puffer 2 EL Teig in die Pfanne geben, flach drücken und auf beiden Seiten goldbraun braten. Im Ofen bei 80°C warm halten.
3
Die Puffer auf einer Platte anrichten, mit Schnittlauch garnieren und servieren. Apfelmus dazureichen.

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