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Kartoffelsalat mit frischem Spinat und Zitronenzesten

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Kartoffelsalat mit frischem Spinat und Zitronenzesten
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 10 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
kleine Kartoffeln fest kochend
800 ml
300 g
Spinat jung, frisch
4 EL
2 EL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
Zitronenschale zum Garnieren
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Die Kartoffeln gründlich waschen und nach Belieben schälen.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/5

Die Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Kartoffeln zugeben (sollten mit der Brühe bedeckt sein) und ca. 25 Minuten köcheln, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Kartoffeln dann in Spalten schneiden.

Schritt 3/5

Den Spinat putzen, waschen, trocken schleudern/schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen.

Schritt 4/5

Öl mit Essig und Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken und unter die Kartoffeln heben, ca. 30 Min. ziehen lassen.

Schritt 5/5

Zum Servieren Spinat unterheben, in einer Schüssel anrichten und mit Zitronenzesten bestreut servieren.

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