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Kichererbsensalat mit frischem Spinat

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Durchschnitt: 4.7 (3 Bewertungen)
(3 Bewertungen)
Kichererbsensalat mit frischem Spinat
309
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett19 g
gesättigte Fettsäuren3,2 g
Eiweiß / Protein11 g
Ballaststoffe9,9 g
zugesetzter Zucker2 g
Kalorien309
1 Portion enthält
Brennwert309
Eiweiß/Protein/g11
Fett/g19
gesättigte Fettsäuren/g3,2
Kohlenhydrate/g23
zugesetzter Zucker/g2
Ballaststoffe/g9,9
BE2
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg200
Vitamin A/mg1,2
Vitamin D/μg1,7
Vitamin E/mg6,9
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,4
Niacin/mg4,9
Vitamin B₆/mg0,6
Folsäure/μg228
Pantothensäure/mg1
Biotin/μg14,1
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg92
Kalium/mg1.361
Kalzium/mg229
Magnesium/mg137
Eisen/mg6,7
Jod/μg20
Zink/mg2,3

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
frischer junger Spinat
1 Dose
gegarte Kichererbsen (265 g)
1
reife Avocado
2
8
Pfeffer aus der Mühle
3
4 EL
1 TL
Senf (mittelscharf)
1 Prise
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Spinat putzen, waschen und trocken schleudern.
Schritt 2/8
Kichererbsen abtropfen lassen.
Schritt 3/8
Avocado schälen, halbieren, vom Kern befreien und in Würfel schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Schritt 4/8
Tomaten waschen, halbieren, Kerne und Stielansatz entfernen und klein würfeln.
Schritt 5/8
Zwetschgen waschen, halbieren, den Stein entfernen und in Spalten schneiden.
Schritt 6/8
Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken.
Schritt 7/8
Olivenöl, Senf, Zucker und Apfelessig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Schritt 8/8
In einer großen Schüssel Spinat, Kichererbsen, Tomaten, Avocado und Zwetschgen mischen. Auf vier Tellern anrichten und mit der Vinaigrette beträufelt servieren.

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