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Pasta mit frischem Spinat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pasta mit frischem Spinat
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15 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
junger Spinat
1
2
1
400 g
4 EL
3 EL
geriebener Parmesan
Parmesan zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Spinat verlesen, waschen, abtropfen lassen und einige schöne Blätter zum Garnieren beiseite legen. Die Schalotte und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Chili waschen, entkernen und in sehr feine Streifen schneiden. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/2

Die Schalotten und Knoblauch im Öl glasig dünsten, Chili einschwenken, mit Salz und Pfeffer würzen, dann den Spinat zugeben und bei großer Hitze unter gelegentlichem Wenden zusammenfallen lassen. Den Spinat abschmecken. Nudeln abgießen, in Teller geben und den Spinat darauf anrichten. Mit den beiseite gelegten Spinatblättern und mit Parmesan bestreuen.

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