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Kartoffelscheiben und Soße aus Peru

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kartoffelscheiben und Soße aus Peru
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3
1 P.
salziger Keks ca. 100 g Partycracker
200 ml
Milch 3,5 % Fettgehalt
8
Kartoffeln fest kochend, gekocht
200 g
Schafskäse nicht zu scharf
4
Eier hart gekocht
2 EL
4
schwarze Oliven
8
1
orangene Paprikaschote
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Pfefferschoten waschen, halbieren, entkernen und in einen Mixer geben. Die Kekse zerbröckeln, zugeben. Mit Milch aufgießen und fein pürieren. Den Schafskäse dazu geben, zu einer leicht cremigen Soße mixen.
Schritt 2/2
Die Eier hart kochen; kalt abschrecken und schälen, anschließend in Spalten scheiden. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Nach Bedarf etwas Öl unter die Soße rühren. Die Oliven zur Garnitur halbieren. Die Salatblätter waschen und trocken schütteln. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Den Salat und die Kartoffelscheiben auf Teller erteilen. Die Soße über die Kartoffeln geben. Die Eier dazu legen und mit Oliven garniert servieren.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

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