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Kartoffeltortilla mit Tomaten und Champignons

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kartoffeltortilla mit Tomaten und Champignons
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Kartoffeln waschen, schälen, auf dem Gurkenhobel fein hobeln, auf einem Küchenkrepp trocknen lassen. Zwiebel schälen, fein hacken. Pilze putzen, fein schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 2/4

Öl erhitzen. Die Zwiebeln anbraten, Kartoffelscheiben und Pilze dazugeben, salzen und pfeffern. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten.

Schritt 3/4

Tomaten heiß überbrühen, kalt abschrecken, häuten, Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Eier gut verquirlen, über die Kartoffeln gießen, gut in der Pfanne verteilen, Tomaten drauflegen, Käse darüber streuen. Bei schwacher Hitze stocken lassen, Tortilla wenden, nochmals 5 Minuten braten.

Schritt 4/4

Tortilla halbieren, mit Kresse, Chilischote und Petersilie garnieren, Kartoffelchips darüberstreuen.

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