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Kartoffeltortilla mit Tomaten und Champignons

Kartoffeltortilla mit Tomaten und Champignons
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
250 g Kartoffeln
1 Zwiebel
3 große Champignons
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
2 Tomaten
3 Eier
50 g geriebener Gouda
Kartoffelchip
Petersilie
Kresse
2 kleine, rote Chilischoten
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln waschen, schälen, auf dem Gurkenhobel fein hobeln, auf einem Küchenkrepp trocknen lassen. Zwiebel schälen, fein hacken. Pilze putzen, fein schneiden.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
2

Öl erhitzen. Die Zwiebeln anbraten, Kartoffelscheiben und Pilze dazugeben, salzen und pfeffern. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten. 

3

Tomaten heiß überbrühen, kalt abschrecken, häuten, Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Eier gut verquirlen, über die Kartoffeln gießen, gut in der Pfanne verteilen, Tomaten drauflegen, Käse darüber streuen. Bei schwacher Hitze stocken lassen, Tortilla wenden, nochmals 5 Minuten braten.

4

Tortilla halbieren, mit Kresse, Chilischote und Petersilie garnieren, Kartoffelchips darüberstreuen.

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