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Kekse ohne Butter

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Kekse ohne Butter
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 15 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 50 Stück
150 g
Mandeln nach Belieben geschält oder mit Schale
1
unbehandelte Orange
2
Eier Größe S
3
200 g
400 g
1 Päckchen
Backpapier für das Blech
Mehl zum Arbeiten
1
Ei zum Bestreichen
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Produktempfehlung

Sollte der Teig zu trocken sein, dann eventuell noch 1 Ei (Größe S) dazugeben.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Den Backofen auf 160° C Umluft für die Kekse ohne Butter vorheizen.

Schritt 2/5

Die Mandeln auf dem Backblech verteilen und im Ofen (Mitte) ca. 10 Minuten backen und rösten. Vom Blech nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3/5

Die Orangenschale fein abreiben. Eier und Eigelbe mit dem Zucker sehr schaumig schlagen. Die Orangenschale untermischen. Mehl mit Backpulver und 1 Prise Salz mischen und untermengen, zum Schluss die Mandeln in den Teig für die Kekse ohne Butter unterkneten.

Video Tipp
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 4/5
Den Backofen auf 180° C Umluft schalten. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig halbieren und auf dem Blech mit bemehlten Händen jeweils zu einer Rolle formen. Die Rollen etwas flach drücken, ca. 2 cm hoch und ca. 5 cm breit. Das Ei verquirlen und die Rollen damit bestreichen.
Schritt 5/5

Die Rollen im Ofen (Mitte) ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann mit einem scharfen Messer in gut 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben so auf dem Blech auslegen, dass sie seitlich liegen und im Ofen noch einemal 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun, aber nicht zu dunkel sind. Abkühlen lassen und gleich genießen oder die Kekse ohne Butter in Blechdosen aufbewahren.

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