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Kleine Pastete mit Zuckerschoten und Salat

Name: Kleine Pastete mit Zuckerschoten und Salat
Total time: 1 h 21 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Zuckerschoten; Salz; 1 Knoblauchzehe; 2 EL frisch gehackte Kräuter (z. B. Kerbel und Dill); 350 g Ziegenfrischkäse; 1 EL Zitronensaft; Pfeffer (aus der Mühle); 2 Frühlingszwiebeln; 100 g dicke Bohnen (gepalt); 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico; 1 Prise Zucker; 1 Hand voll bunter Salat (z. B. Sauerampfer, roter Eichblatt und Frisée)

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Kleine Pastete mit Zuckerschoten und Salat

428

kcal

Brennwert

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mittel

Schwierigkeit

45 min

Zubereitung

• Fertig in 1 h 21 min

Fertig

Nährwerte

Fett	32,83 g
gesättigte Fettsäuren	14,27 g
Eiweiß / Protein	18,91 g
Ballaststoffe	2,98 g
zugesetzter Zucker	1,05 g
Kalorien	428

weitere Nährwerte

1 Portion enthält

Brennwert	428
Eiweiß/Protein/g	18,91
Fett/g	32,83
gesättigte Fettsäuren/g	14,27
Kohlenhydrate/g	14,12
zugesetzter Zucker/g	1,05
Ballaststoffe/g	2,98
Cholesterin/mg	61,73
Vitamin A/mg	114,6
Vitamin D/μg	0
Vitamin E/mg	0,3
Vitamin B₁/mg	0,14
Vitamin B₂/mg	0,09
Niacin/mg	1,38
Vitamin B₆/mg	0,13
Folsäure/μg	56,58
Pantothensäure/mg	0,5
Biotin/μg	0,26
Vitamin B₁₂/μg	0
Vitamin C/mg	49,87
Kalium/mg	230,42
Kalzium/mg	170,55
Magnesium/mg	28,56
Eisen/mg	2,17
Jod/μg	0,15
Zink/mg	0,38

Rezeptautor: EAT SMARTER

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

250 g

Zuckerschoten

Salz

1

Knoblauchzehe

2 EL

frisch gehackte Kräuter z. B. Kerbel und Dill

350 g

Ziegenfrischkäse

1 EL

Zitronensaft

Pfeffer aus der Mühle

2

Frühlingszwiebeln

100 g

dicke Bohnen gepalt

4 EL

Olivenöl

2 EL

Balsamico

1 Prise

Zucker

1 Hand voll

bunter Salat z. B. Sauerampfer, roter Eichblatt und Frisée

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Die Zuckerschoten waschen, putzen und in Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abschrecken, gut abtropfen lassen und halbieren. Vier Ringe (ca. 7 cm ?) auf ein mit Frischhaltefolie ausgelegtes Backblech oder eine Platte stellen. Die Ränder fächerartig mit den Zuckerschoten umstellen (gerade Schnittflächen nach unten).

Schritt 2/5

Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit den Kräutern und dem Frischkäse vermengen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Creme in die Ringe füllen, gut andrücken und glatt streichen. Mindestens 30 Minuten kalt stellen.

Schritt 3/5

Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Bohnen abbrausen und mit den Frühlingszwiebeln in Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen. Mit dem Olivenöl und dem Balsamico verrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/5

Den Salat waschen, putzen, trocken schleudern und kleiner zupfen.

Schritt 5/5

Die Ringe mit Hilfe einer Palette vom Blech nehmen und auf Teller setzen. Die Ringe abziehen und auf den Törtchen den Salat anrichten. Das Dressing rundherum verteilen und servieren.

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