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Kleines Apfeltörtchen

Kleines Apfeltörtchen
30 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Stück, à ca. 8 cm Durchmesser
Für den Teig
150 g Mehl
1 Prise Salz
50 g Zucker
1 Ei
100 g Butter
Für den Belag
2 säuerliche, große Äpfel z. B. Granny Smith
Zitronensaft
200 g Magerquark
2 Eier
100 ml Sahne
2 Päckchen Vanillezucker
1 rotschaliger Apfel
Minze zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Für den Teig das Mehl mit dem Salz und dem Zucker mischen, auf die Arbeitsfläche häufeln, in die Mitte eine Mulde drücken, das Ei hineingeben und die Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen. Mit den Händen sämtliche Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
3
Die Äpfel (bis auf den Roten) schälen, vierteln, von dem Kerngehäuse befreien und quer in schmale Scheiben schneiden. Sofort mit etwas Zitronensaft mischen. Den Quark mit den Eiern, der Sahne und dem Vanillezucker verrühren.
4
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen und 4 Kreise (á ca. 10 cm) ausschneiden. Kleine, gebutterte Tarteletteförmchen damit auskleiden, die Apfelscheiben darauf verteilen und mit der Quarkmasse bedecken. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
5
Den roten Apfel waschen, trocken tupfen und mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen. Den Apfel in hauchdünne Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft mischen. Die Scheiben dekorativ auf den Tarteletts anrichten und mit Minze garniert servieren.

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