Kohlwickel mit Hackfüllung in Tomatensoße

Name: Kohlwickel mit Hackfüllung in Tomatensoße
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 Weißkohl; 1 Brötchen (vom Vortag); 1 Zwiebel; 2 EL Pflanzenöl; 2 EL gehackte Petersilie; 500 g gemischtes Hackfleisch; 2 kleine Eier; 2 EL Semmelbrösel; 2 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 250 g passierte Tomaten (Dose); 250 ml Fleischbrühe; 1 TL Paprikapulver; Salz; Cayennepfeffer

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leicht

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Zubereitung:

1 h

Zubereitung

Kalorien:

539

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	539 kcal	(26 %)	mehr
Protein	34 g	(35 %)	mehr
Fett	34 g	(29 %)	mehr
Kohlenhydrate	24 g	(16 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	9,4 g	(31 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Automatic

Vitamin A	0,3 mg	(38 %)
Vitamin D	0,8 μg	(4 %)	mehr
Vitamin E	7,8 mg	(65 %)
Vitamin K	333,7 μg	(556 %)
Vitamin B₁	0,6 mg	(60 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	15 mg	(125 %)
Vitamin B₆	1 mg	(71 %)
Folsäure	126 μg	(42 %)	mehr
Pantothensäure	1,9 mg	(32 %)
Biotin	21,7 μg	(48 %)	mehr
Vitamin B₁₂	4,6 μg	(153 %)	mehr
Vitamin C	146 mg	(154 %)
Kalium	1.418 mg	(35 %)	mehr
Calcium	159 mg	(16 %)	mehr
Magnesium	79 mg	(26 %)	mehr
Eisen	4,1 mg	(27 %)	mehr
Jod	17 μg	(9 %)	mehr
Zink	5,9 mg	(74 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	10,9 g
Harnsäure	219 mg
Cholesterin	188 mg		mehr
Zucker gesamt	14 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 Weißkohl; 1 Brötchen vom Vortag; 1 Zwiebel; 2 EL Pflanzenöl; 2 EL gehackte Petersilie; 500 g gemischtes Hackfleisch; 2 kleine Eier; 2 EL Semmelbrösel; 2 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 250 g passierte Tomaten Dose; 250 ml Fleischbrühe; 1 TL Paprikapulver; Salz; Cayennepfeffer

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Hackfleisch Tomate Pflanzenöl Olivenöl Tomatenmark Petersilie

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Zubereitungsschritte

Vom Kohl die äußeren Blätter entfernen, dazu den Kohlkopf 2-3 Min. im Ganzen blanchieren, damit man die Blätter besser lösen kann. Vorgang gegebenenfaslls wiederholen, so insgesamt 8 schöne Blätter ablösen.

Den Strunk mit einem Messer etwas abflachen.

Semmel in Wasser einweichen. Zwiebel schälen, fein würfeln, in 1 EL Öl glasig dünsten. Petersilie zufügen. Semmel gut ausdrücken, mit Zwiebelmischung, Hackfleisch, Eiern und Semmelbröseln vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Je zwei Kohlblätter aufeinander legen, die Füllung auf die Blättern verteilen. Die Längsseiten einschlagen, aufrollen.

Mit Küchengarn festbinden oder mit Holzstäbchen feststecken. In heißem Öl in einer Pfanne von allen Seiten anbraten. Dann Tomatenmark zugeben, kurz mitschwitzen, Tomaten und Fleischbrühe zugeben und mit Paprikapulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. Zugedeckt ca. 25-30 Min. schmoren lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken, Küchengarn oder Zahnstocher entfernen und servieren.