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Kohlwickel mit Hackfüllung in Tomatensoße

Name: Kohlwickel mit Hackfüllung in Tomatensoße
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 Weißkohl; 1 Brötchen (vom Vortag); 1 Zwiebel; 2 EL Pflanzenöl; 2 EL gehackte Petersilie; 500 g gemischtes Hackfleisch; 2 kleine Eier; 2 EL Semmelbrösel; 2 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 250 g passierte Tomaten (Dose); 250 ml Fleischbrühe; 1 TL Paprikapulver; Salz; Cayennepfeffer

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Kohlwickel mit Hackfüllung in Tomatensoße

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1 h

Zubereitung

leicht

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Zutaten

für 4 Portionen

1 Weißkohl

1 Brötchen vom Vortag

1 Zwiebel

2 EL Pflanzenöl

2 EL gehackte Petersilie

500 g gemischtes Hackfleisch

2 kleine Eier

2 EL Semmelbrösel

Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl

1 EL Tomatenmark

250 g passierte Tomaten Dose

250 ml Fleischbrühe

1 TL Paprikapulver

Salz

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Vom Kohl die äußeren Blätter entfernen, dazu den Kohlkopf 2-3 Min. im Ganzen blanchieren, damit man die Blätter besser lösen kann. Vorgang gegebenenfaslls wiederholen, so insgesamt 8 schöne Blätter ablösen.

Schritt 2/5

Den Strunk mit einem Messer etwas abflachen.

Schritt 3/5

Semmel in Wasser einweichen. Zwiebel schälen, fein würfeln, in 1 EL Öl glasig dünsten. Petersilie zufügen. Semmel gut ausdrücken, mit Zwiebelmischung, Hackfleisch, Eiern und Semmelbröseln vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4/5

Je zwei Kohlblätter aufeinander legen, die Füllung auf die Blättern verteilen. Die Längsseiten einschlagen, aufrollen.

Schritt 5/5

Mit Küchengarn festbinden oder mit Holzstäbchen feststecken. In heißem Öl in einer Pfanne von allen Seiten anbraten. Dann Tomatenmark zugeben, kurz mitschwitzen, Tomaten und Fleischbrühe zugeben und mit Paprikapulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. Zugedeckt ca. 25-30 Min. schmoren lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken, Küchengarn oder Zahnstocher entfernen und servieren.

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