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Kohlwickel mit Hackfüllung in Tomatensoße

Kohlwickel mit Hackfüllung in Tomatensoße
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Weißkohl
1 Brötchen vom Vortag
1 Zwiebel
2 EL Pflanzenöl
2 EL gehackte Petersilie
500 g gemischtes Hackfleisch
2 kleine Eier
2 EL Semmelbrösel
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
250 g passierte Tomaten Dose
250 ml Fleischbrühe
1 TL Paprikapulver
Salz
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Vom Kohl die äußeren Blätter entfernen, dazu den Kohlkopf 2-3 Min. im Ganzen blanchieren, damit man die Blätter besser lösen kann. Vorgang gegebenenfaslls wiederholen, so insgesamt 8 schöne Blätter ablösen.
Schritt 2/5
Den Strunk mit einem Messer etwas abflachen.
Schritt 3/5
Semmel in Wasser einweichen. Zwiebel schälen, fein würfeln, in 1 EL Öl glasig dünsten. Petersilie zufügen. Semmel gut ausdrücken, mit Zwiebelmischung, Hackfleisch, Eiern und Semmelbröseln vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/5
Je zwei Kohlblätter aufeinander legen, die Füllung auf die Blättern verteilen. Die Längsseiten einschlagen, aufrollen.
Schritt 5/5
Mit Küchengarn festbinden oder mit Holzstäbchen feststecken. In heißem Öl in einer Pfanne von allen Seiten anbraten. Dann Tomatenmark zugeben, kurz mitschwitzen, Tomaten und Fleischbrühe zugeben und mit Paprikapulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. Zugedeckt ca. 25-30 Min. schmoren lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken, Küchengarn oder Zahnstocher entfernen und servieren.

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