Kokos-Shrimpssuppe

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Kokos-Shrimpssuppe
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Health Score:
73 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
Kalorien:
437
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien437 kcal(21 %)
Protein16 g(16 %)
Fett37 g(32 %)
Kohlenhydrate10 g(7 %)
zugesetzter Zucker2 g(8 %)
Ballaststoffe4,5 g(15 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0,1 μg(1 %)
Vitamin E2,7 mg(23 %)
Vitamin K37 μg(62 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin5,8 mg(48 %)
Vitamin B₆0,3 mg(21 %)
Folsäure88 μg(29 %)
Pantothensäure0,4 mg(7 %)
Biotin11,3 μg(25 %)
Vitamin B₁₂1,4 μg(47 %)
Vitamin C22 mg(23 %)
Kalium677 mg(17 %)
Calcium88 mg(9 %)
Magnesium97 mg(32 %)
Eisen5,4 mg(36 %)
Jod28 μg(14 %)
Zink3,2 mg(40 %)
gesättigte Fettsäuren28,6 g
Harnsäure126 mg
Cholesterin49 mg
Zucker gesamt10 g

Zutaten

für
4
Zutaten
8 rohe, mittelgroße Shrimps oder Garnelen mit Schale, ohne Kopf
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Pflanzenöl
Für die Suppe
1 Lauchstange
425 ml Kokosmilch Dose, ungesüßt
400 ml Kalbsfond aus dem Glas
50 g Kokosraspel
1 TL Kurkuma
5 EL Orangensaft
1 TL mildes Currypulver
1 TL Rohrzucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitungsschritte

1.
Die Garnelen schälen, die Schwanzflossen dranlassen, obenauf längs einritzen und den dunklen Darm entfernen. Auch die Bauchseite einritzen, damit die Garnelen später gerade bleiben. Die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen
2.
Lauch putzen, waschen und das Weiße und Hellgrüne in Ringe schneiden.
3.
Fond in einem Topf aufkochen, den Lauch zugeben und ca. 6 Min. garen, dann Kokosmilch, Kokosraspel, Orangensaft und Kurkuma unterrühren. Einmal aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Curry abschmecken.
4.
Garnelen in heißem Öl je Seite ca. 2 Min. braten.
5.
Suppe in Suppentassen verteilen und die Garnelen darauf anrichten.
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