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Kräuter-Mandelsuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kräuter-Mandelsuppe
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 Scheiben
150 g
3
4 EL
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
frisch gehackte Kräuter z. B. Petersilie, Kerbel, Basilikum, Minze
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Das Weißbrot entrinden und in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2/5
Die Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, Kerne aus den Schalen drücken und trocken tupfen.
Schritt 3/5
Knoblauch schälen. Das Weißbrot gut ausdrücken und mit Knoblauch und den Mandeln pürieren.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/5
Die Paste in einer großen Schüssel mit Olivenöl und 800 ml Wasser mischen,
Schritt 5/5
Mit Essig, Salz und Pfeffer kräftig würzen, die Kräuter einrühren und im Kühlschrank zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen.

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