Kräutercremesuppe
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Health Score:
79 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Kalorien:
323
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 323 kcal | (15 %) | mehr | |
| Protein | 5 g | (5 %) | mehr | |
| Fett | 28 g | (24 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 14 g | (9 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1,8 g | (6 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
| Vitamin D | 0,6 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,2 mg | (10 %) | ||
| Vitamin K | 28,5 μg | (48 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 2 mg | (17 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 24 μg | (8 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,2 mg | (3 %) | ||
| Biotin | 1,6 μg | (4 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,2 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin C | 56 mg | (59 %) | ||
| Kalium | 286 mg | (7 %) | mehr | |
| Calcium | 177 mg | (18 %) | mehr | |
| Magnesium | 25 mg | (8 %) | mehr | |
| Eisen | 1,4 mg | (9 %) | mehr | |
| Jod | 5 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 0,5 mg | (6 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 17,4 g | |||
| Harnsäure | 20 mg | |||
| Cholesterin | 74 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 3 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 2 Scheiben Toastbrot vom Vortag
- 4 EL Butter
- 1 Schalotte
- 1 Handvoll Bärlauch
- 1 Handvoll Kerbel
- 1 Handvoll Kresse
- 1 Handvoll Brennnessel
- ½ Bund Dill
- 1 Bund Petersilie
- 2 EL Mehl
- 850 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Schlagsahne
- 2 EL Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskat frisch gerieben
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Für die Croutons die Toastbrotscheiben in Würfel schneiden und in 2 EL heißer Butter goldbraun anschwitzen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
2.
Die Schalotte schälen und hacken.
3.
Die Kräuter waschen und trocken schleudern. Einige Dillspitzen und Petersilienblätter für die Garnitur beiseite legen. Den Rest grob hacken.
4.
Die Schalotte in 2 EL heißer Butter anschwitzen und die Hälfte der Kräuter zugeben. Kurz mit anschwitzen und mit Mehl bestäuben. Mit der Brühe ablöschen, gut verrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Sahne, Crème fraîche und die restlichen Kräuter zugeben und die Suppe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit Kräutern und Croutons garniert servieren.
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