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Lachs mit scharfer Mango-Salsa

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Lachs mit scharfer Mango-Salsa
566
kcal
Brennwert

Lachs mit scharfer Mango-Salsa - Zarter Fisch und fruchtiger Dip – das geht immer!

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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett19 g
gesättigte Fettsäuren3,9 g
Eiweiß / Protein30 g
Ballaststoffe4,6 g
zugesetzter Zucker3 g
Kalorien566
1 Portion enthält
Brennwert566
Eiweiß/Protein/g30
Fett/g19
gesättigte Fettsäuren/g3,9
Kohlenhydrate/g67
zugesetzter Zucker/g3
Ballaststoffe/g4,6
BE6
Cholesterin/mg73
Harnsäure/mg101
Vitamin A/mg0,4
Vitamin D/μg4,8
Vitamin E/mg5,8
Vitamin B₁/mg0,5
Vitamin B₂/mg0,5
Niacin/mg20,7
Vitamin B₆/mg1,1
Folsäure/μg155
Pantothensäure/mg1,2
Biotin/μg10,3
Vitamin B₁₂/μg4,9
Vitamin C/mg84
Kalium/mg998
Kalzium/mg39
Magnesium/mg123
Eisen/mg2,8
Jod/μg11
Zink/mg1,3

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
4
Lachsfilets (mit Haut; à 125 g)
6 EL
1 EL
2
1
4 Stiele
1 TL
1 TL
brauner Zucker (10 g)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung garkochen.

Schritt 2/5

Inzwischen Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen. Mit der Haut-seite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit 2 EL Limettensaft beträufeln, mit Salz würzen. Mit Öl beträufeln und im vor-geheizten Backofen bei 160 °C (Umluft 140 °C; Gas: Stufe 1–2) ca. 10 Minuten garen.

Schritt 3/5

Inzwischen für die Salsa Mangos schälen, halbieren, Fruchtfleisch vom Kern und in kleine Würfel schneiden. Chilischote waschen, putzen und hacken. Koriander waschen, trockenschütteln und Blätter hacken.

Video Tipp
Wie Sie Mangofruchtfleisch geschickt würfeln
Schritt 4/5

Mangowürfel, Chilischote, Koriander und Schwarzkümmel mischen. Restlichen Limettensaft und Zucker untermengen und mit Salz abschmecken.

Schritt 5/5

Reis, Salsa und Fisch auf 4 Tellern anrichten.

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