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Lamm in Senfsauce mit Schalotten

Lamm in Senfsauce mit Schalotten
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458
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
2 EL
1 Schuss
150 g
längliche Schalotten
1 EL
1
1 Becher
2 EL
körniger Senf
Schnittlauch zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Backofen auf 180° C (Umluft: 160° C, Gas: Stufe 3-4) vorheizen. Lammlachse mit Salz und Pfeffer einreiben.

Schritt 2/6

Öl in einer Pfanne erhitzen. Lammlachse darin von beiden Seiten scharf anbraten. Mit Rotweinessig ablöschen.

Wie Sie ausgelöste Lammrücken am besten in der Pfanne braten
Schritt 3/6

Fleisch kurz in der Pfanne wenden und dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 15-20 Minuten im Ofen garen.

Schritt 4/6

Schalotten pellen und grob zerteilen. Butter und Lorbeer ins Bratfett geben und die Schalotten darin kurz anschmoren.

Schritt 5/6

Sahne angießen und den Senf einrühren. 2-3 Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6/6

Die Lammlachse in Scheiben schneiden und mit der Schalotten-Senf- Sauce anrichten. Mit Schnittlauch garniert servieren.

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