Lammkaree mit Erbsen
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1267
kcal
Brennwert
leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
fertig in 1 h 15 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
| Fett | 64,08 g | |
| gesättigte Fettsäuren | 23,63 g | |
| Eiweiß / Protein | 133,09 g | |
| Ballaststoffe | 9,49 g | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | |
| Kalorien | 1.267 |
weitere Nährwerte
| Kohlenhydrate/g | 41,7 |
| Cholesterin/mg | 459,98 |
| Vitamin A/mg | 530,32 |
| Vitamin D/μg | 0 |
| Vitamin E/mg | 1,36 |
| Vitamin B₁/mg | 1,34 |
| Vitamin B₂/mg | 1,99 |
| Niacin/mg | 61,6 |
| Vitamin B₆/mg | 2,68 |
| Folsäure/μg | 149,44 |
| Pantothensäure/mg | 3,38 |
| Biotin/μg | 1,05 |
| Vitamin B₁₂/μg | 6,44 |
| Vitamin C/mg | 23,75 |
| Kalium/mg | 1.327,33 |
| Kalzium/mg | 134,07 |
| Magnesium/mg | 151,67 |
| Eisen/mg | 13,48 |
| Jod/μg | 5,51 |
| Zink/mg | 12,13 |
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
für 4 Portionen- 800 g
Erbsen TK
- 6 EL
- 2 EL
frisch gehackter Majoran
- 2 EL
frisch gehackt Minze
- 100 g
Weißbrot vom Vortag (ohne Rinde)
- 2 EL
frisch gehackte Petersilie
- Pfeffer aus der Mühle
- 4
Lammkarrees (à ca. 400 g), pariert
- 2 EL
- 1 TL
scharfer Senf
- 1 EL
Zubereitung
Zubereitungsschritte
Schritt 1/11
Step 1
Schritt 2/11
Aufgetaute Erbsen grob mixen, in einen Topf geben. 2 EL Olivenöl, Majoran und Minze unterrühren.
Schritt 3/11
Step 2
Schritt 4/11
Trockene Weißbrotscheiben reiben oder mixen (nicht zu fein). In eine Schüssel geben, Petersilie und mit dem restlichen Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5/11
Step 3
Schritt 6/11
Den Ofen auf 140°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Lamm waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in heißem Butterschmalz von allen Seiten braun anbraten. Im Ofen ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 7/11
Step 4
Schritt 8/11
Das Lamm aus dem Ofen nehmen und mit Senf bestreichen. In den vorbereiteten Kräuterbröseln wälzen, sodass das Lamm damit bedeckt ist. Weitere 10-15 Minuten im Ofen rosa garen lassen. Danach herausnehmen und einige Minuten ruhen lassen.
Schritt 9/11
Step 5
Schritt 10/11
Währenddessen die Erbsen erhitzen und unter Rühren ca. 4 Minuten kochen lassen. Zitronensaft unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 11/11
Lammkarees und auf dem Erbsengemüse servieren.
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