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Lammkaree mit Erbsen

Name: Lammkaree mit Erbsen
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Erbsen (TK); 6 EL Olivenöl; 2 EL frisch gehackter Majoran; 2 EL frisch gehackt Minze; 100 g Weißbrot vom Vortag (ohne Rinde); 2 EL frisch gehackte Petersilie; Meersalz; Pfeffer (aus der Mühle); 4 Lammkarrees (à ca. 400 g), pariert; 2 EL Butterschmalz; 1 TL scharfer Senf; 1 EL Zitronensaft

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1267

kcal

Brennwert

0

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leicht

Schwierigkeit

45 min

Zubereitung

• Fertig in 1 h 15 min

Fertig

Nährwerte

Fett	64,08 g
gesättigte Fettsäuren	23,63 g
Eiweiß / Protein	133,09 g
Ballaststoffe	9,49 g
zugesetzter Zucker	0 g
Kalorien	1.267

weitere Nährwerte

1 Portion enthält

Brennwert	1.267
Eiweiß/Protein/g	133,09
Fett/g	64,08
gesättigte Fettsäuren/g	23,63
Kohlenhydrate/g	41,7
zugesetzter Zucker/g	0
Ballaststoffe/g	9,49
Cholesterin/mg	459,98
Vitamin A/mg	530,32
Vitamin D/μg	0
Vitamin E/mg	1,36
Vitamin B₁/mg	1,34
Vitamin B₂/mg	1,99
Niacin/mg	61,6
Vitamin B₆/mg	2,68
Folsäure/μg	149,44
Pantothensäure/mg	3,38
Biotin/μg	1,05
Vitamin B₁₂/μg	6,44
Vitamin C/mg	23,75
Kalium/mg	1.327,33
Kalzium/mg	134,07
Magnesium/mg	151,67
Eisen/mg	13,48
Jod/μg	5,51
Zink/mg	12,13

Rezeptautor: EAT SMARTER

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

800 g

Erbsen TK

6 EL

Olivenöl

2 EL

frisch gehackter Majoran

2 EL

frisch gehackt Minze

100 g

Weißbrot vom Vortag (ohne Rinde)

2 EL

frisch gehackte Petersilie

Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

4

Lammkarrees (à ca. 400 g), pariert

2 EL

Butterschmalz

1 TL

scharfer Senf

1 EL

Zitronensaft

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/11

Step 1

Schritt 2/11

Aufgetaute Erbsen grob mixen, in einen Topf geben. 2 EL Olivenöl, Majoran und Minze unterrühren.

Schritt 3/11

Step 2

Schritt 4/11

Trockene Weißbrotscheiben reiben oder mixen (nicht zu fein). In eine Schüssel geben, Petersilie und mit dem restlichen Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5/11

Step 3

Schritt 6/11

Den Ofen auf 140°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Lamm waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in heißem Butterschmalz von allen Seiten braun anbraten. Im Ofen ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 7/11

Step 4

Schritt 8/11

Das Lamm aus dem Ofen nehmen und mit Senf bestreichen. In den vorbereiteten Kräuterbröseln wälzen, sodass das Lamm damit bedeckt ist. Weitere 10-15 Minuten im Ofen rosa garen lassen. Danach herausnehmen und einige Minuten ruhen lassen.

Schritt 9/11

Step 5

Schritt 10/11

Währenddessen die Erbsen erhitzen und unter Rühren ca. 4 Minuten kochen lassen. Zitronensaft unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 11/11

Lammkarees und auf dem Erbsengemüse servieren.

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