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Lammragout mit Nudeln

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Lammragout mit Nudeln
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 10 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
2
400 g
2 EL
1 EL
100 ml
trockener Rotwein
200 ml
2
Pfeffer aus der Mühle
Paprikapulver edelsüß
400 g
stückige Tomaten Dose
150 g
400 g
40 g
Rosmarin zum Garnieren
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und würfeln. Das Hackfleisch in heißem Öl unter Rühren krümelig braten. Das Zwiebeln mit den Knoblauch zufügen und noch 2-3 Minuten mitschwitzen lassen. Das Tomatenmark zugeben, mit dem Wein ablöschen und die Fleischbrühe angießen. Die Rosmarinzweige mit Küchengarn zusammenbinden und dazu geben. Mit Salz, Zucker, Pfeffer, Paprika und Chili würzen und die Tomaten einrühren. Etwa 40 Minuten halb zugedeckt, unter gelegentlichem Rühren, köcheln lassen. Evtl. noch etwas Brühe ergänzen.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In den letzten 5-10 Minuten zur Sauce geben. Die Nudeln in Salzwasser al dente garen. Den Parmesan hobeln.
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/3
Das Ragout abschmecken und mit den Nudeln auf Tellern verteilen. Mit Parmesan bestreut und mit frischem Rosmarin garniert servieren.

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