Linsen-Wurstsalat

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Linsen-Wurstsalat
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Health Score:
8,5 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
671
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien671 kcal(32 %)
Protein28 g(29 %)
Fett53 g(46 %)
Kohlenhydrate21 g(14 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe8,4 g(28 %)
Automatic
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E3,3 mg(28 %)
Vitamin K67,7 μg(113 %)
Vitamin B₁0,6 mg(60 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin11,6 mg(97 %)
Vitamin B₆0,7 mg(50 %)
Folsäure93 μg(31 %)
Pantothensäure0,8 mg(13 %)
Biotin5,7 μg(13 %)
Vitamin B₁₂3 μg(100 %)
Vitamin C59 mg(62 %)
Kalium815 mg(20 %)
Calcium102 mg(10 %)
Magnesium79 mg(26 %)
Eisen5 mg(33 %)
Jod38 μg(19 %)
Zink4,2 mg(53 %)
gesättigte Fettsäuren18,1 g
Harnsäure61 mg
Cholesterin89 mg
Zucker gesamt5 g

Zutaten

für
4
Zutaten
150 g rote Linsen
600 g Fleischwurst
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 EL eingelegter grüner Pfeffer
2 Tomaten
2 EL Petersilie
Salz
Pfeffer aus der Mühle
3 EL Rotweinessig
3 EL Wasser
4 EL Olivenöl

Zubereitungsschritte

1.
Linsen gründlich unter fliessendem Wasser waschen, dann in gesalzenem Wasser ca. 20 Min. garen, abgiessen und abtropfen lassen.
2.
Wurst in dünne Scheiben schneiden.
3.
Frühlingszwiebeln putzen und in schräge Scheiben schneiden.
4.
Tomaten waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden.
5.
Alle Zutaten mit den Linsen und der Petersilie vermischen.
6.
Essig, Wasser und Olivenöl verrühren, salzen, pfeffern und den Salat damit vermischen, abschmecken.