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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Bunter Wurstsalat – smarter

mit Gurke und Radieschen

4.363635
Durchschnitt: 4.4 (11 Bewertungen)
(11 Bewertungen)
Bunter Wurstsalat – smarter
207
kcal
Brennwert

Bunter Wurstsalat – smarter - Deftige Brotzeit, wie sie die Bayern lieben – allerdings viel leichter als gewohnt

4
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ganz einfach
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Viel knackiges Gemüse spielt bei diesem süddeutschen Salatklassiker die Hauptrolle. Entsprechend gut schneidet der lecker-leichte Imbiss bei zahlreichen Vitaminen ab. Bestens stehen Vitamin C und das B-Vitamin Niacin da. Beide helfen mit, die Haut gesund und geschmeidig zu halten.

Ideale Beilage und hervorragender Ballaststofflieferant: kräftiges Vollkornbrot.

1 Portion enthält
Fett13 g
gesättigte Fettsäuren2,4 g
Eiweiß / Protein16 g
Ballaststoffe3 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien207
Kohlenhydrate/g4
BE0,5
Cholesterin/mg43
Harnsäure/mg105
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg3
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg7,1
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg47
Pantothensäure/mg0,9
Biotin/μg4,9
Vitamin B₁₂/μg0,2
Vitamin C/mg81
Kalium/mg481
Kalzium/mg60
Magnesium/mg41
Eisen/mg2,6
Jod/μg7
Zink/mg1,2
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
rote Paprikaschote (ca. 200 g)
1
kleine Salatgurke (in Bioqualität, ca. 400 g)
1 Bund
200 g
1
rote Zwiebel (ca. 50 g)
1 Bund
1 Beet
2 TL
scharfer Senf
1 TL
geriebener Meerrettich (Glas)
3 EL
3 EL
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Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Sparschäler, 1 Salatschüssel, 1 Küchenschere, 1 kleine Schüssel, 1 Teelöffel, 1 Esslöffel, 1 Schneebesen, 1 Salatbesteck

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Bunter Wurstsalat – smarter Zubereitung Schritt 1

Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen, in Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.

Schritt 2/7
Bunter Wurstsalat – smarter Zubereitung Schritt 2

Gurke und Radieschen gründlich waschen, trockenreiben und putzen.

Schritt 3/7
Bunter Wurstsalat – smarter Zubereitung Schritt 3

Gurkenschale mit einem Sparschäler abschälen, sodass dunkelgrüne Streifen entstehen, und die Gurke in sehr dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4/7
Bunter Wurstsalat – smarter Zubereitung Schritt 4

Radieschen ebenfalls in feine Scheiben schneiden und mit der Gurke in die Schüssel geben.

Schritt 5/7
Bunter Wurstsalat – smarter Zubereitung Schritt 5

Aufschnitt in Streifen schneiden.

Schritt 6/7
Bunter Wurstsalat – smarter Zubereitung Schritt 6

Zwiebel schälen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Kresse mit der Schere vom Beet schneiden. Kresse mit der Schere vom Beet schneiden. Alles mit den Wurststreifen unter das Gemüse mischen.

Schritt 7/7

Senf und Meerrettich mit Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit einem Schneebesen das Öl unterschlagen, bis eine cremige Sauce entsteht. Unter die Salatzutaten mischen und sofort servieren.

Kommentare

Bild des Benutzers eva_mende
Danke für dieses tolle Rezept
 
Den gibt es heute wieder :-) ich habe ihn schon oefter gemacht..sehr sehr lecker
 
Das ist superlecker und macht sich auch auf Buffets ganz hervorragend! Wer eine leicht süßlich-säuerliche Variante ausprobieren will, kann noch einen kleingeschnittenen Apfel dazu tun. Ich fand das total gut! Und ein absolutes Muss dazu ist herzhaftes Vollkornbrot mit vielen Körnern.
 
Ich bin ein totaler Freund von Gerichten die schnell und einfach gemacht sind. Deshalb ist dieses hier natürlich perfekt geeignet. Top!

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