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Macarons mit Pistazie

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Macarons mit Pistazie
640
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 42 min
Fertig
Nährwerte
1 Stück enthält
Fett48,32 g
gesättigte Fettsäuren21,48 g
Eiweiß / Protein7,8 g
Ballaststoffe1,71 g
zugesetzter Zucker41,5 g
Kalorien640
Kohlenhydrate/g47,24
Cholesterin/mg89,64
Vitamin A/mg287,09
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,91
Vitamin B₁/mg0,01
Vitamin B₂/mg0,13
Niacin/mg0,65
Vitamin B₆/mg0,02
Folsäure/μg3,39
Pantothensäure/mg0,17
Biotin/μg1,33
Vitamin B₁₂/μg0,13
Vitamin C/mg1,09
Kalium/mg93,14
Kalzium/mg49,12
Magnesium/mg4,27
Eisen/mg0,9
Jod/μg7,42
Zink/mg0,15
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 15 Stück
Für die Macarons
120 g
Walnüsse ungesalzene Pistazien
2
1 TL
150 g
Für die Creme
150 g
60 g
120 g
1 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Ofen auf 150°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Schritt 2/3
Die Pistazien im Mixer sehr fein mahlen und 3 EL beiseite legen. Die Eiweiße mit dem Zitronensaft steif schlagen und den Puderzucker nach und nach einrieseln lassen. Weiterschlagen bis eine schnittfeste, glänzende Masse entsteht, dann die Pistazien vorsichtig unterheben und mit einigen Tropfen grüner Lebensmittelfarbe einfärben. Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer runder Tülle füllen. Auf das Backblech gleichmäßige Baisertupfen aufspritzen und im Ofen 10-12 Minuten backen, so dass sie außen knusprig und innen noch weich sind. Aus dem Ofen holen, vom Blech nehmen und auskühlen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 3/3
Für die Füllung die Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen und nach und nach den Frischkäse und das Matchapulver unterrühren. Die Masse in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen und die Hälfte der Macarons auf der flachen Seite damit versehen. Mit einem passenden Gegenstück bedecken, leicht andrücken und servieren.

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