Makrele gefüllt mit Limetten und Kräutern
(1 Bewertung)
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Rezeptautor: EAT SMARTER
25 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 4
Makrelen à ca. 300 g, küchenfertig
-
Pfeffer aus der Mühle
- 2
unbehandelte Limetten
- 1 Bund
-
Öl zum Einfetten
- 150 g
saure Sahne
- 2 EL
Joghurt-Aufstrich (z. B. Brunch Arrabbiata)
- 1 TL
scharfes Limetten-Chutney
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Den Backofengrill vorheizen. Die Makrelen unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Von innen salzen und pfeffern. Die Haut mit einem scharfen Messer mehrmals beidseitig schräg bis zur Mittelgräte einschneiden. Die Limetten in Scheiben schneiden, die Kräuter grob hacken und die Makrelen damit füllen.
Schritt 2/2
Die Fische mit wenig Öl bestreichen, nebeneinander auf den gefetteten Rost legen und auf mittlerer Schiene in den Backofen schieben - ein Blech zum Auffangen des Bratfettes darunter setzen. Von jeder Seite ca. 10 Minuten grillen, dabei zwischendurch mit Bratfett bepinseln. Die Saure Sahne, den Joghurt-Aufstrich und das Limetten-Chutney verrühren. Die Makrelen pfeffern und mit dem Dip angerichtete servieren.
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