Makrele gefüllt mit Limetten und Kräutern

Name: Makrele gefüllt mit Limetten und Kräutern
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Makrelen (à ca. 300 g, küchenfertig); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 unbehandelte Limetten; 1 Bund mediterrane Kräuter (Majoran, Thymian, Salbei, Rosmarin); Öl (zum Einfetten); 150 g saure Sahne; 2 EL Joghurt-Aufstrich (z. B. Brunch Arrabbiata); 1 TL scharfes Limetten-Chutney

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

25 min

Zubereitung

fertig in 45 min

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 4 Makrelen à ca. 300 g, küchenfertig; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 unbehandelte Limetten; 1 Bund mediterrane Kräuter (Majoran, Thymian, Salbei, Rosmarin); Öl zum Einfetten; 150 g saure Sahne; 2 EL Joghurt-Aufstrich (z. B. Brunch Arrabbiata); 1 TL scharfes Limetten-Chutney

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

saure Sahne Makrele Salz Pfeffer Limette Öl

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Zubereitungsschritte

Den Backofengrill vorheizen. Die Makrelen unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Von innen salzen und pfeffern. Die Haut mit einem scharfen Messer mehrmals beidseitig schräg bis zur Mittelgräte einschneiden. Die Limetten in Scheiben schneiden, die Kräuter grob hacken und die Makrelen damit füllen.

Die Fische mit wenig Öl bestreichen, nebeneinander auf den gefetteten Rost legen und auf mittlerer Schiene in den Backofen schieben - ein Blech zum Auffangen des Bratfettes darunter setzen. Von jeder Seite ca. 10 Minuten grillen, dabei zwischendurch mit Bratfett bepinseln. Die Saure Sahne, den Joghurt-Aufstrich und das Limetten-Chutney verrühren. Die Makrelen pfeffern und mit dem Dip angerichtete servieren.