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Makrele und Fischspieße vom Grill

Makrele und Fischspieße vom Grill
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Gegrillte Makrele
4 Makrelen
Olivenöl bei Amazon bestellen50 ml Olivenöl
Saft einer Zitronen
1 TL Rosmarin
1 TL Thymian
5 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Schwertfischspieße
700 g Schwertfischfilet
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
½ Zitrone (Saft)
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
8 Lorbeerblätter
3 rote Spitzpaprika
1 unbehandelte Zitrone
4 Metallspieße
Öl für den Grillrost
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Makrelen abspülen, trocken tupfen und auf beiden Seiten die Haut mehrmals schräg einschneiden. Die Fische innen mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2/5
Für die Marinade Olivenöl, Zitronensaft und die Kräuter vermischen. Knoblauch abziehen und zur Marinade pressen. Fische mit der Sauce einpinseln und mindestens 40 Minuten marinieren lassen. Makrelen aus der Marinade heben und auf dem heißen Grillrost bei mittlerer Hitze pro Seite etwa 10 Minuten grillen. Dabei noch mehrmals mit Marinade einpinseln.
Schritt 3/5
Fischfilet kalt abspülen, trocken tupfen und in 3 cm große Würfel schneiden.
Schritt 4/5
Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen. Mit einem Pürierstab fein pürieren. Püree, Olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer und Salz zu einer Marinade verrühren.
Schritt 5/5
Lorbeerblätter in eine Schale legen, Fischwürfel darauf verteilen, mit der Marinade begießen und mindestens 4 Stunden zugedeckt im Kühlschrank marinieren lassen. Spitzpaprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zitrone heiß abspülen, in Scheiben schneiden und diese nochmals vierteln. Abwechselnd Fischwürfel, Paprika, Zitronenviertel und Lorbeerblätter auf die Spieße stecken. Spieße auf dem heißen und eingeölten Grillrost bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden und mit Marinade einpinseln.

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