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Mangocreme

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Mangocreme
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
4 h
Zubereitung
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
reife Mango (etwa 500 g)
1
1 EL
brauner Rohrzucker
200 g
8 Blätter
weiße Gelatine
50 g
Limettenscheibe zum Garnieren
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
1. Creme vorbereiten:
Schritt 2/7
Die Mango dünn schälen, das Fruchtfleisch in dünnen Spalten vom Stein schneiden. Die Limette heiß waschen, einige Schalenstreifen abziehen und zum Garnieren beiseite legen. Die übrige Schale abreiben, den Saft der Limette auspressen. Beides mit dem Mangofleisch und dem Zucker im Mixer pürieren. Den Quark untermischen.
Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Video Tipp
Wie Sie Limettenschale schnell und einfach fein abreiben
Schritt 3/7
2. Creme binden:
Schritt 4/7
Gelatine in kaltem Wasser etwa 10 Minuten einweichen. Tropfnass in einen kleinen Topf geben und unter Rühren auflösen, etwas von der Mangocreme zugeben, unterrühren, Temperaturausgleich herstellen und dann nach und nach unter den Mangoquark rühren und diesen ca. 30 Minuten kalt stellen, angelieren lassen.
Schritt 5/7
3. Creme fertig stellen:
Schritt 6/7
Dann die Sahne steif schlagen und unterheben. Nach Belieben in Dessertschalenverteilen. Die Mangocreme noch ca. 3 Std. kalt stellen.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 7/7
Mit Limettenscheiben und Limettenschale garnieren.

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