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Mangoldpäckchen mit dreierlei Fisch

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Mangoldpäckchen mit dreierlei Fisch
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 30 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
8
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
gehackte Petersilie
4 Stück
Lachsfilet à ca. 60 g ohne Haut küchenfertig
4 Stück
Kabeljaufilet à ca. 60 g ohne Haut küchenfertig
4 Stück
Steinbuttfilet à ca. 60 g ohne Haut küchenfertig
für die Garnitur
100 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Mangoldblätter waschen, den harten Stiel abschneiden und die Blätter kurz in kochendem Salzwasser blanchieren. Abschrecken, trocken tupfen und ausbreiten. Jeweils 2 Blätter leicht überlappend nebeneinander legen.
Schritt 2/3
Die Fischfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Alle Stücke mit Petersilie bestreuen und jeweils 3 verschiedene Fischfilets aufeinander legen. Auf die Mitte der Mangoldblätter setzen und einschlagen. In einen Dämpfeinsatz legen und über Dampf 8-10 Minuten garen.
Schritt 3/3
Auf den Sprossen anrichten und mit den Kräutern garniert servieren.

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