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Marinierte Artischocken mit Knoblauch

Name: Marinierte Artischocken mit Knoblauch
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Ingredients: 1 kg Artischocken; 1 Zitrone (Saft); 150 ml Weinessig; 1 EL Salz; 1 EL Zucker; 1 TL Pfefferkörner; 1 Lorbeerblatt; 5 Stängel Thymian; 5 Knoblauchzehen; 400 ml Olivenöl

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leicht

Schwierigkeit

40 min

Zubereitung

• Fertig in 1 h 5 min

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen Gläser, á 500 ml

1 kg

Artischocken

1

Zitrone Saft

150 ml

1 EL

1 EL

1 TL

1

5 Stängel

5

400 ml

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Artischocken putzen, dabei die harten äußeren Blätter und Blattspitzen abschneiden und falls nötig das Heu entfernen. Den Stiel abschneiden. Sofort nach dem Putzen in kaltes Wasser mit dem Zitronensaft legen.

Video Tipp

Eine Artischocke zum Kochen vorbereiten

Schritt 2/2

Den Essig mit ca. 300 ml Wasser, dem Salz, Zucker, Pfeffer und Lorbeerblatt aufkochen. Die Artischocken darin ca. 25 Minuten gar köcheln lassen. Aus dem Sud nehmen und auskühlen lassen. Dann mit den Kräutern und dem geschälten, gehackten Knoblauch vermengen und auf die Gläser verteilen. Das Öl darüber gießen so dass alles gut bedeckt ist und verschließen. Kühl und dunkel lagern.