Marmeladenplätzchen mit Erdnussmus
Marmeladenplätzchen mit Erdnussmus - Knusprige Happen mit fruchtiger Mitte
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Im Gegensatz zu Erdnussbutter wird das Mus nur aus reinen Erdnüssen hergestellt. Dadurch ist es frei von zugesetztem Zucker und weniger süß. Die Kerne bringen viel Magnesium mit, das als Anti-Stress-Mineral gilt. Zudem sind die kleinen Hülsenfrüchte ideal, um den Speiseplan mit Eiweiß zu ergänzen.
Anstatt mit Erdnussmus können Sie die Kekse auch mit anderen Nussmusen zubereiten und den Geschmack so immer wieder variieren: Gut passen auch Mandel-, Cashew- oder Haselnussmus. Die Himbeerkonfitüre können Sie ebenfalls durch andere Sorten ersetzen; Hauptsache, der Fruchtgehalt beträgt 75 Prozent.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 76 kcal | (4 %) | mehr | |
| Protein | 3 g | (3 %) | mehr | |
| Fett | 3 g | (3 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 10 g | (7 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 3 g | (12 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1 g | (3 %) | mehr |
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,5 mg | (4 %) | ||
| Vitamin K | 0,3 μg | (1 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0 mg | (0 %) | ||
| Niacin | 1,3 mg | (11 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0 mg | (0 %) | ||
| Folsäure | 11 μg | (4 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,2 mg | (3 %) | ||
| Biotin | 2,1 μg | (5 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,1 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin C | 0 mg | (0 %) | ||
| Kalium | 66 mg | (2 %) | mehr | |
| Calcium | 7 mg | (1 %) | mehr | |
| Magnesium | 15 mg | (5 %) | mehr | |
| Eisen | 0,7 mg | (5 %) | mehr | |
| Jod | 1 μg | (1 %) | mehr | |
| Zink | 0,4 mg | (5 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 0,5 g | |||
| Harnsäure | 15 mg | |||
| Cholesterin | 13 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 4 g |
Zutaten
- Zutaten
- 140 g Erdnussmus
- 2 Eier
- 60 g Vollrohrzucker
- 1 TL Vanillepulver
- 270 g Dinkelmehl Type 1050
- ¼ TL Backpulver
- 60 g Himbeerkonfitüre (4 EL; ohne Kerne; mit 75 % Fruchtanteil)
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
100 g Erdnussmus in einer Schüssel mit Eiern, Zucker und Vanillepulver zu einer glatten Masse verarbeiten. Mehl sieben, mit Backpulver mischen und alles zu einem formbaren Teig verkneten.
Teig portionsweise mit feuchten Händen zu etwa 30 kleinen Kugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, leicht flach drücken, mit dem Stielende eines Holzlöffels eine kleine Vertiefung eindrücken und jeweils etwas vom restlichen Erdnussmus und der Marmelade hineingeben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 10–12 Minuten backen. Herausnehmen, mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auskühlen lassen.
