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Misosuppe mit Tofu

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Misosuppe mit Tofu
101
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett4,14 g
gesättigte Fettsäuren0,67 g
Eiweiß / Protein15,2 g
Ballaststoffe0,16 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien101
Kohlenhydrate/g4,3
Cholesterin/mg5
Vitamin A/mg20,78
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,38
Vitamin B₁/mg0,01
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg3,25
Vitamin B₆/mg0,04
Folsäure/μg21,03
Pantothensäure/mg0,06
Biotin/μg0,16
Vitamin B₁₂/μg0,21
Vitamin C/mg1,93
Kalium/mg294,5
Kalzium/mg134,89
Magnesium/mg10,2
Eisen/mg1,89
Jod/μg0,09
Zink/mg0,5
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 ml
Fischbrühe oder andere klare Brühe
2 EL
weiße Miso
Pfeffer aus der Mühle
200 g
Zum Garnieren
1 Stück
Nori-Blatt in feine Streifen geschnitten
2 EL
breite Röllchen zartes Frühlingszwiebelgrün vom zarten Frühlingszwiebelgrün
Dashibrühe
1 Stück
Konbu Seetang, ca. 15x15 cm
30 g
getrocknete Bonito-Flocken Hana-Katsuo, ca. 3 gehäufte EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Brühe erhitzen, Misopaste einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2/7
Tofu in Würfel schneiden.
Schritt 3/7
Tofu in die Suppe geben und 4-5 Minuten leicht köcheln lassen, abschmecken.
Schritt 4/7
Die Suppe in Schälchen anrichten und mit Noristreifen und Frühlingszwiebelgrün bestreut servieren.
Schritt 5/7
Für die Dashibrühe Konbu sorgfältig mit einem Tuch abwischen, auf keinen Fall waschen.
Schritt 6/7
Konbu mit 800 ml Wasser in einem Topf langsam bei mittlerer Hitze offen zum Kochen bringen. Sobald das Wasser zu sieden beginnt, den Konbu entfernen. Dann das Wasser wieder aufkochen lassen.
Schritt 7/7
Bonitoflocken in den Topf schütten und erneut aufkochen lassen und ca. 1 Min. warten, bis die Bonitoflocken auf den Boden sinken, dann die Brühe durch ein Tuch abgießen.

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