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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Misosuppe

mit Wakame-Algen und Tofu

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Durchschnitt: 4 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Misosuppe
205
kcal
Brennwert

Misosuppe - Ein Klassiker der japanischen Küche – Löffel für Löffel ein Genuss

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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Meeresalgen, Tofu und fermentierte Sojabohnenpaste erfreuen Figur und Körper. Die in der veganen Suppe enthaltenen Biowirkstoffe Isoflavon und Saponin lindern Wechseljahresbeschwerden und helfen, Brustkrebs vorzubeugen. Lezithin gilt als Nervennahrung.

Sie können auch geräucherten Tofu verwenden. Er verleiht der Suppe zusätzlich Aroma.

Fett9 g
gesättigte Fettsäuren1,4 g
Eiweiß / Protein17 g
Ballaststoffe4,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien205
1 Portion enthält
Brennwert205
Eiweiß/Protein/g17
Fett/g9
gesättigte Fettsäuren/g1,4
Kohlenhydrate/g15
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g4,5
BE1,5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg107
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg1,5
Vitamin E/mg0,9
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg5,6
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg127
Pantothensäure/mg2,3
Biotin/μg19,3
Vitamin B₁₂/μg0,2
Vitamin C/mg11
Kalium/mg520
Kalzium/mg216
Magnesium/mg96
Eisen/mg3,6
Jod/μg17
Zink/mg1,3

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Topf, 1 kleine Pfanne, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sieb, 1 Kelle, 1 Zitronenpresse, 1 Teller

Zutaten

für 2 Portionen
10 g
getrocknete Wakame-Alge
150 g
Enokipilz oder Champignons
2
150 g
2 TL
½
600 ml
klassische Gemüsebrühe
2 EL
weißes Miso
2 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Misosuppe Zubereitung Schritt 1

Wakame-Algen in warmem Wasser 10 Minuten einweichen. Enokipilze oder Champignons putzen und klein schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Tofu in 2 cm große Würfel schneiden. Sesam in einer Pfanne rösten, auf einem Teller abkühlen lassen. Limette auspressen.

Video Tipp
Wie Sie Frühlingszwiebeln blitzschnell in breite Stücke schneiden
Video Tipp
Wie Sie getrocknete Wakame-Algen ganz einfach einweichen
Video Tipp
Wie Sie ganz einfach Sesam in der Pfanne rösten
Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Schritt 2/3
Misosuppe Zubereitung Schritt 2

Gemüsebrühe aufkochen. Frühlingszwiebeln und Pilze darin 3 Minuten kochen. 100 ml Brühe abnehmen und mit der Misopaste verrühren, unter die restliche Brühe rühren, aber nicht mehr kochen lassen. Mit Sojasauce und 1 EL Limettensaft würzen.

Schritt 3/3
Misosuppe Zubereitung Schritt 3

Algen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Wenn gewünscht, klein schneiden und mit dem Tofu in die Suppe geben. Mit Sesam bestreut servieren.

Kommentare

 
Hallo liebe Kochgemeinschaft, ich bereite das Gericht gerade zu. Ich muss sagen, amazing!! Ich habe schon viele Miso Rezepte ausprobiert aber dieses hat mich wirklich ueberzeugt. Ich koche sehr gerne. 1!1!1!!!!!1!111111!!!!!!
 
Hallo zusammen, das Gericht ist einfach und gut zuzubereiten. 1 Teelöffel weißes Miso und 1 Teelöffel Sojasauce reichen aus. Weiterhin viel Spaß beim kochen.
 
Ich liebe Misosuppe, diese war durch die irrationale Menge an empfohlener Sojasauce leider ungenießbar. Wir wollten eine Menge für 10 Portionen kochen, nach diesem Rezept sind das 10 El. Bereits nach 8 Löffeln war der Geschmack komplett verfälscht, nächstes Mal definitiv ein anderes Rezept.
 
Ich mag Misosuppe total gerne und bin ganz glücklich, jetzt ein Rezept dafür zu haben, super! Ich fand's noch leckerer als gekauft, aber das ist wohl so mit selbstgekochtem Essen :O)

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