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Misosuppe mit Gemüse

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Misosuppe mit Gemüse
190
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 8 min
Fertig
Nährwerte
Fett3,31 g
gesättigte Fettsäuren0,51 g
Eiweiß / Protein10,11 g
Ballaststoffe5,41 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien190
1 Portion enthält
Brennwert190
Eiweiß/Protein/g10,11
Fett/g3,31
gesättigte Fettsäuren/g0,51
Kohlenhydrate/g32,7
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g5,41
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg1.123,45
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,77
Vitamin B₁/mg0,25
Vitamin B₂/mg0,19
Niacin/mg2,84
Vitamin B₆/mg0,42
Folsäure/μg100,71
Pantothensäure/mg0,82
Biotin/μg0,16
Vitamin B₁₂/μg0,01
Vitamin C/mg72,28
Kalium/mg795,7
Kalzium/mg80,44
Magnesium/mg59,11
Eisen/mg1,76
Jod/μg0,59
Zink/mg1,17

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
20 g
2
250 g
200 g
weißer Rettich
½ Stange
100 g
150 g
150 g
1 Stück
frischer Ingwer ca. 1 cm
800 ml
2 EL
rote Miso (Asialaden)
1 EL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Mu Er-Pilze in warmen Wasser etwa 15 Minuten einweichen. Anschließen herausnehmen, waschen und nach Belieben kleiner schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, von Kernen und weißen Trennwänden befreien und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Möhren und den Rettich putzen, schälen und in dünne Streifen schneiden. Den Lauch putzen, gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Bambussprossen und Wasserkastanien abtropfen lassen. Die Kastanien in Scheiben schneiden. Die Sojasprossen abbrausen und abtropfen lassen. Den Ingwer schälen und reiben. Den Fond in einem großen Topf aufkochen lassen. Ingwer, Möhren- und Rettischstreifen, Lauch, Paprika und Pilze dazugeben und bei kleiner Hitze ca. 4 Minuten köcheln lassen. Dann die Bambus- sowie Sojasprossen und die Wasserkastanien ergänzen und erwärmen. Von der Brühe 1 Schöpflöffel abnehmen die Misopaste damit verrühren und wieder unter den Eintopf rühren. Nicht mehr aufkochen lassen. Mit Sojasauce und Reiswein abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/2
In Schälchen verteilt servieren.

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