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Mit Apfel gefüllter Rotkohl

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Mit Apfel gefüllter Rotkohl
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
2
säuerliche Äpfel
1 EL
Zimt je 1/2 TL, gemahlen
Gewürznelken je 1/2 TL, gemahlen
150 ml
4 EL
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Zutaten online bestellen

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Vom Rotkohl die äußeren Blätter entfernen, dann in einem großen Topf Wasser aufkochen, den Kohlkopf hineinlegen, einige Min. kochen lassen, dann herausnehmen und nach und nach 8 schöne Blätter ablösen. Bei Bedarf den Kohl wieder kurz blanchieren.
Schritt 2/6
Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und in dünne Spalten schneiden.
Schritt 3/6
2 EL Butter erhitzen und die Äpfel darin kurz andünsten, Nelken und Zimt zugeben, Rotwein angießen und etwas köcheln lassen. Die Äpfel sollen weich werden, aber nicht zerfallen. Zum Schluss die Pinienkerne zugeben.
Schritt 4/6
Rotkohlblätter auf einer Arbeitfläche ausbreiten und die Füllung darauf verteilen. Den Kohl von 2 Seiten etwas über die Füllung zusammenlegen, aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden.
Schritt 5/6
Eine Auflaufform mit restlicher Butter einstreichen, Garflüssigkeit in die Form geben, die Rotkohlwickel hineinsetzen und im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 20 Min. garen.
Schritt 6/6
Rotkohlwickel z. B. mit Safran-Zimt-Reis servieren.

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