0

Gefülltes Schweineschnitzel mit Apfel-Weißkohl

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gefülltes Schweineschnitzel mit Apfel-Weißkohl
0
Drucken
30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
dicke Schweineschnitzel à ca. 160 g
200 g
1
3
säuerliche Äpfel
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
2
1 EL
150 ml
1 cl
Petersilie zum Garnieren
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und seitlich eine Tasche einschneiden. Den Kohl waschen, putzen, den harten Strunk entfernen und raspeln. Die Schalotte schälen, längs halbieren und in Streifen schneiden. Einen Apfel schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel klein würfeln.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/6
Den Ofen auf 160°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 3/6
Die Schalotte in heißer Butter goldbraun anschwitzen. Das Kraut dazu geben, salzen, pfeffern und mit etwas Wasser ablöschen. Abgedeckt ca. 5 Minuten fast gar schmoren lassen. Von der Hitze nehmen und den Apfel untermengen. Abschmecken und abkühlen lassen. Dann in die Schnitzeltaschen füllen und diese mit Zahnstochern verschließen. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und auf beiden Seiten in 1-2 EL heißem Öl braun anbraten. Im Ofen auf dem Gitter (darunter Fettpfanne) ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
Schritt 4/6
Die beiden übrigen Äpfel schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel in Spalten schneiden. Im Bratensatz mit 1 EL Öl kurz anbraten. Mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Mit dem Fond ablöschen und einige Minuten weich köcheln lassen. Nach Wunsch mit ein wenig Stärke binden. Mit Calvados, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5/6
Die Äpfel mit der Sauce auf Tellern anrichten und die Schnitzel darauf setzen (Zahnstocher vorher entfernen).
Schritt 6/6
Mit Petersilie garniert servieren. Dazu nach Belieben Kartoffel-Möhrengemüse reichen.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Aroma Diffuser TaoTronics 500ml Diffusor Duftlampe Luftbefeuchter mit Fernbedienung 7 LED Farbe für Yoga Salon Spa Wohn-, Schlaf-, Bade- oder Kinderzimmer Hotel
VON AMAZON
23,99 €
Läuft ab in:
MaxHold Stainless Kitchen Accessories
VON AMAZON
18,31 €
Läuft ab in:
Aigostar Happy Chef 30IWY_ 7 in 1 Programmierbarer Elektrische Schnellkochtopf, Multikocher, Reiskocher und Dampfgarer Kochtopf, 24 Stunden Timer Multifunktion 5L, 900W, Schwarz und Silber.
VON AMAZON
63,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages