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Möhrenkaltschale

Rezeptautor: EAT SMARTER
Möhrenkaltschale
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171
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
3 h 45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
700 g
1
mehligkochende Kartoffel
1 Stück
frischer Ingwer ca. 2 cm
2
1 TL
1 TL
1 TL
1 TL
600 ml
200 ml
2 EL
Schnittlauchröllchen für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Möhren schälen, putzen und in kleine Würfel oder Scheiben schneiden. Die Kartoffel, Ingwer und die Schalotten schälen und klein würfeln. Die Schalotten und den Ingwer in Butter und Öl in einem heißen Topf anschwitzen. Dann die Möhren, Kartoffeln sowie den Zucker zugeben und kurz mitschwitzen. Mit Currypulver bestauben und die Brühe angießen. Ca. 15 Minuten weich garen.

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Schritt 2/2

Anschließend fein pürieren und mit dem Orangensaft verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Brühe ergänzen. Die Suppe am besten über Nacht abkühlen lassen und am nächsten Tag mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen. Zum Servieren in eisgekühlte Schälchen füllen und mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.

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