Name: Pistazien-Kokos-Makronen
Total time: 2 h 10 min
Yield: 40
Cuisine: Italienische
Ingredients: 250 g Pistazienkerne; 2 Eiweiß; Salz; 250 g Puderzucker (aus Rohrzucker); 5 EL Kokosraspel (à 35 g); 1 TL Mandelöl (oder Mandelaroma)

Zubereitungsschritte

Pistazien-Kokos-Makronen Zubereitung Schritt 1

Pistazienkerne mit dem Stabmixer oder in der Küchenmaschine fein mahlen.

Pistazien-Kokos-Makronen Zubereitung Schritt 2

Eier trennen (Eigelbe anderweitig verwenden). Eiweiße und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handmixers leicht anschlagen, dann den Puderzucker dazugeben und 4-5 Minuten weiterschlagen.

Pistazien-Kokos-Makronen Zubereitung Schritt 3

Pistazien, Kokosraspel und Mandelaroma dazugeben, mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einer relativ festen Masse verkneten und 45 Minuten ruhen lassen.

Pistazien-Kokos-Makronen Zubereitung Schritt 4

Masse mit zwei Teelöffeln im Abstand von ca. 2-3 cm auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben, noch einmal 15 Minuten ruhen lassen.

Pistazien-Kokos-Makronen Zubereitung Schritt 5

Pistazien-Kokos-Makronen im vorgeheizten Backofen bei 150 °C (Umluft 130 °C, Gas: Stufe 1-2) auf der mittleren Schiene 18-20 Minuten backen. Auf Ofengittern abkühlen lassen und zum Aufbewahren zwischen Lagen von Pergamentpapier in Dosen schichten. Fest verschlossen und trocken gelagert halten sie sich etwa 3 Wochen.

Stups vom 21.11.2018.

Prima Kekse, aber das Mahlen der Pistazien mit dem Stabiler ist nicht empfehlenswert

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Rockpommels Land vom 10.12.2015.

Mächte es mit Wasabis..cool & hot

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jalisha vom 27.04.2015.

Die Makronen sind sooo lecker, vorallem durch die Pistazien und den Amaretto! Aber doch ziemlich süß.. stört mich allerdings eher weniger. Ein Tipp: Die Pistazien schälen und dann in einem Sieb über einem Topf mit kochendem Wasser kurz die Haut weich werden lassen. Dann die Haut einfach abziehen - so werden die Makronen auch nicht rot!

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Sarah vom 20.12.2012.

Habe die Plätzchen mal ausprobiert und die sind super angekommen ! Meine nehmen nach dem Backen nur leier eine bräunliche Farbe an und sind leider nicht so grün wie auf dem Bild , aber am Geschmack hat das nichts geändert ;) Viel Spaß beim backen !

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Sandra vom 17.01.2012.

LECKER!!!!!!!!!!!!!!!!!! Wichtig ungesalzene nehmen!!!

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Julia vom 14.09.2011.

Die Makronen hören sich super lecker an. Wollte aber mal anmerken, dass einer dieser Kekse kaum 200 kcal haben kann :) Auf wie viele Kekse bezieht sich diese Angabe denn? Wäre gut zu wissen, damit man sich guten Gewissens ein paar mehr gönnen kann :) EAT SMARTER sagt: Die Kalorienangabe bezieht sich auf 3 Stück - so steht es auch untem beim Food-Check. Wir werden unsere Technik um Korrektur der Angabe oben im Kästchen bitten. Danke für den Hinweis.

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Kathrin vom 01.12.2010.

Mmmmh... Lecker... Konnte mir überhaupt nicht vorstellen wie das mit Pistazien schmeckt und musste es daher einfach ausprobieren. Ich find die Kekse voll lecker! Und sie halten sich auch so schön lange, dass man sie auch gut per Post zu den lieben Verwandten schicken kann.

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Kalorien	68 kcal	(3 %)	mehr
Protein	1 g	(1 %)	mehr
Fett	4 g	(3 %)	mehr
Kohlenhydrate	7 g	(5 %)	mehr
zugesetzter Zucker	6 g	(24 %)	mehr
Ballaststoffe	0,8 g	(3 %)	mehr

Vitamin A	0 mg	(0 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	0,3 mg	(3 %)
Vitamin K	3,7 μg	(6 %)
Vitamin B₁	0 mg	(0 %)
Vitamin B₂	0 mg	(0 %)
Niacin	0,3 mg	(3 %)
Vitamin B₆	0 mg	(0 %)
Folsäure	4 μg	(1 %)	mehr
Pantothensäure	0,1 mg	(2 %)
Biotin	1,3 μg	(3 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	0 mg	(0 %)
Kalium	72 mg	(2 %)	mehr
Calcium	9 mg	(1 %)	mehr
Magnesium	11 mg	(4 %)	mehr
Eisen	0,5 mg	(3 %)	mehr
Jod	1 μg	(1 %)	mehr
Zink	0,1 mg	(1 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	0,9 g
Harnsäure	0 mg
Cholesterin	0 mg		mehr
Zucker gesamt	6 g

Pistazien-Kokos-Makronen

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