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Muschel-Nudeln

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Muschel-Nudeln
1012
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett21,16 g
gesättigte Fettsäuren2,71 g
Eiweiß / Protein61,06 g
Ballaststoffe4,14 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien1.012
Kohlenhydrate/g136,67
Cholesterin/mg100,5
Vitamin A/mg1.118,38
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,76
Vitamin B₁/mg1,15
Vitamin B₂/mg1,17
Niacin/mg26,57
Vitamin B₆/mg0,79
Folsäure/μg263,11
Pantothensäure/mg2,36
Biotin/μg7,54
Vitamin B₁₂/μg148,34
Vitamin C/mg72,79
Kalium/mg1.931,55
Kalzium/mg239,87
Magnesium/mg200,99
Eisen/mg10,66
Jod/μg1,5
Zink/mg7,95
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
2
1
300 g
l
1
2
300 g
2 EL
½ Bund
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Tomaten heiß überbrühen, kalt abschrecken, häuten, vierteln, Kerne entfernen und Fruchtfleisch fein hacken. Karotte schälen, waschen und fein würfeln. Muscheln unter fließendem Wasser gründlich bürsten, geöffnete wegwerfen.

Schritt 2/4

Muscheln mit Wein und der Hälfte der Karotten in den Topf geben und bei schwacher Hitze zugedeckt in 8 Minuten garen, bis die Schalen sich geöffnet haben. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Muscheln aus dem Sud nehmen und zugedeckt warm halten, nicht geöffnete wegwerfen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 3/4

In einer Pfanne das Öl erhitzen, Zwiebeln und restliche Karotten anbraten, Knoblauch dazugeben und mitbraten, mit Muschelsud ablöschen. Tomaten dazugeben und die Sauce 10 Minuten köcheln lassen. Spaghetti in reichlich Salzwasser garen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/4

Petersilie waschen, einige Blättchen beiseite geben, Rest fein hacken, unterrühren. Die Muscheln zu der Sauce geben, zugedeckt nochmals erhitzen. Nudeln abgießen und sofort mit der Sauce mischen, mit Petrsilienblättchen garnieren.

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