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Muschel-Nudeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Muschel-Nudeln
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1012
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2
1
300 g
l
1
2
300 g
2 EL
½ Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Tomaten heiß überbrühen, kalt abschrecken, häuten, vierteln, Kerne entfernen und Fruchtfleisch fein hacken. Karotte schälen, waschen und fein würfeln. Muscheln unter fließendem Wasser gründlich bürsten, geöffnete wegwerfen.

Schritt 2/4

Muscheln mit Wein und der Hälfte der Karotten in den Topf geben und bei schwacher Hitze zugedeckt in 8 Minuten garen, bis die Schalen sich geöffnet haben. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Muscheln aus dem Sud nehmen und zugedeckt warm halten, nicht geöffnete wegwerfen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
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Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 3/4

In einer Pfanne das Öl erhitzen, Zwiebeln und restliche Karotten anbraten, Knoblauch dazugeben und mitbraten, mit Muschelsud ablöschen. Tomaten dazugeben und die Sauce 10 Minuten köcheln lassen. Spaghetti in reichlich Salzwasser garen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/4

Petersilie waschen, einige Blättchen beiseite geben, Rest fein hacken, unterrühren. Die Muscheln zu der Sauce geben, zugedeckt nochmals erhitzen. Nudeln abgießen und sofort mit der Sauce mischen, mit Petrsilienblättchen garnieren.

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