Nektarinen-Chutney mit Ingwer

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Nektarinen-Chutney mit Ingwer
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Health Score:
6,7 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Kalorien:
448
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Glas enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien448 kcal(21 %)
Protein4 g(4 %)
Fett1 g(1 %)
Kohlenhydrate99 g(66 %)
zugesetzter Zucker33 g(132 %)
Ballaststoffe9,6 g(32 %)
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E2 mg(17 %)
Vitamin K1,4 μg(2 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin4,4 mg(37 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure24 μg(8 %)
Pantothensäure0,6 mg(10 %)
Biotin4,3 μg(10 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C35 mg(37 %)
Kalium1.092 mg(27 %)
Calcium52 mg(5 %)
Magnesium51 mg(17 %)
Eisen2,9 mg(19 %)
Jod4 μg(2 %)
Zink0,8 mg(10 %)
gesättigte Fettsäuren0,1 g
Harnsäure101 mg
Cholesterin0 mg
Zucker gesamt96 g

Zutaten

für
3
Zutaten
1 kg Nektarine
4 Schalotten
2 EL frisch geriebener Ingwer
100 g Rosinen
100 g Rohrzucker
¼ l Weißweinessig
1 Chilischote
1 Msp. Kurkuma
20 ml Cognac
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Die Nektarinen kurz in kochendes Wasser geben, abschrecken, häuten, entsteinen und in Stücke schneiden. Die Schalotten schälen und fein würfeln.

2.

Beides mit Ingwer, Rosinen, Zucker, Essig, gehackter Chilischote und Kurkuma in einem Topf unter ständigem Rühren aufkochen. Etwa 20 Minuten dicklich einköcheln lassen. Dann den Cognac zugeben und in vorbereitete Gläser füllen.

3.

Gut verschließen und auf den Kopf gedreht abkühlen lassen. Dann wieder umdrehen und auskühlen lassen.

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