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Nigiri mit Kartoffel und Lachs

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Nigiri mit Kartoffel und Lachs
1022
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett10,14 g
gesättigte Fettsäuren1,62 g
Eiweiß / Protein42,39 g
Ballaststoffe27,71 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien1.022
Kohlenhydrate/g195,25
Cholesterin/mg71
Vitamin A/mg9.976,37
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg5,9
Vitamin B₁/mg1,05
Vitamin B₂/mg1,02
Niacin/mg24,48
Vitamin B₆/mg3,34
Folsäure/μg385,62
Pantothensäure/mg7,74
Biotin/μg11,23
Vitamin B₁₂/μg3,05
Vitamin C/mg69
Kalium/mg3.625,41
Kalzium/mg473,88
Magnesium/mg324,78
Eisen/mg14,36
Zink/mg3,32
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
20
Süßkartoffeln kleine festkochende Kartoffeln
20
400 g
frisches Lachsfilet
2 TL
Kresse zum Garnieren
Petersilie zum Garnieren
Wasabi zum Servieren
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Kartoffeln schälen, waschen und im Dämpfer über kochendem Salzwasser weich garen (ca. 20 Minuten). Inzwischen die Schnittlauchhalme überbrühen, abschrecken und auf einem sauberen Küchentuch ausbreiten zum Trocknen. Das Lachsfilet in 20 Scheiben bzw. Stücke schneiden.

Schritt 2/3

Die Kartoffeln kurz abdampfen lassen und ggf. trocken tupfen. Je ein Stück Lachs auf einer Seite mit Wasabi bestreichen und in die Hand legen. Eine Kartoffel jeweils auf die bestrichene Lachs-Seite legen und leicht andrücken. Das Nigiri-Sushi umdrehen und quer auf einem Schnittlauchhalm platzieren.

Schritt 3/3

Die Enden des Schnittlauchhalmes nach oben führen und miteinander verknoten. Die Sushi mit der Kartoffelseite nach unten anrichten. Nach Belieben mit Kräutern bestreuen. Wasabipaste separat dazu reichen.

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