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Nudeln mit Leber

Nudeln mit Leber
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
400 g
Kalbsleber (vom Metzger vorbereitet)
½ Bund
2
1
100 ml
6 EL
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Die Bandnudeln nach Packungsaufschrift in reichlich Salzwasser garen. Die Leber waschen, trocken tupfen und schnetzeln.

Schritt 2/5

Den Salbei waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Den Knoblauch und die Zwiebeln abziehen, halbieren und in Spalten schneiden, den Knoblauch fein hacken.

Schritt 3/5

2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Leber darin kurz, scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.

Schritt 4/5

Die restliche Butter in die Pfanne geben, erhitzen, Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz andünsten, Balsamico aufgießen und 2 Min kochen lassen. Salbeiblätter und Leber zufügen, auf niedrigste Stufe zurückschalten.

Schritt 5/5

Die Nudeln abgießen und in einer separaten Pfanne mit 1 El Öl anbraten, salzen und pfeffern. Die nudeln mit Leber und Soße auf Tellern anrichten, servieren.

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