Nudeln mit Meeresfrüchten

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Nudeln mit Meeresfrüchten
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Health Score:
7,9 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
Kalorien:
948
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien948 kcal(45 %)
Protein65 g(66 %)
Fett17 g(15 %)
Kohlenhydrate121 g(81 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe10,4 g(35 %)
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D10,5 μg(53 %)
Vitamin E9,9 mg(83 %)
Vitamin K42,8 μg(71 %)
Vitamin B₁0,5 mg(50 %)
Vitamin B₂0,5 mg(45 %)
Niacin22,1 mg(184 %)
Vitamin B₆0,8 mg(57 %)
Folsäure166 μg(55 %)
Pantothensäure1,7 mg(28 %)
Biotin13,3 μg(30 %)
Vitamin B₁₂10,1 μg(337 %)
Vitamin C47 mg(49 %)
Kalium1.636 mg(41 %)
Calcium278 mg(28 %)
Magnesium275 mg(92 %)
Eisen13,1 mg(87 %)
Jod348 μg(174 %)
Zink8,8 mg(110 %)
gesättigte Fettsäuren3 g
Harnsäure666 mg
Cholesterin410 mg
Zucker gesamt6 g

Zutaten

für
2
Zutaten
4 Tomaten
150 g frische Venusmuscheln
150 g frische Miesmuscheln
300 g Shrimps
l Weißwein
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
300 g Spaghetti
2 EL Olivenöl
½ Bund Petersilie gehackt
Salz
Pfeffer
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Tomaten heiß überbrühen, kalt abschrecken, häuten, vierteln, Kerne entfernen und Fruchtfleisch grob hacken. Muscheln unter fließendem Wasser gründlich bürsten, geöffnete wegwerfen. Muscheln mit Wein in den Topf geben und bei schwacher Hitze zugedeckt in 8 Minuten garen, bis die Schalen sich geöffnet haben.

2.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Muscheln aus dem Sud nehmen und zugedeckt warm halten, nicht geöffnete wegwerfen. In einer Pfanne das Öl erhitzen, Shrimps, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und mitbraten, mit Muschelsud ablöschen. Tomaten dazugeben und die Sauce 10 Minuten köcheln lassen. Spaghetti in reichlich Salzwasser garen.

3.

Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilie waschen, einige Blättchen beiseite geben, Rest fein hacken, unterrühren. Die Muscheln zu der Sauce geben, zugedeckt nochmals erhitzen. Nudeln abgießen und sofort mit der Sauce mischen, mit Petersilie bestreut servieren.

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