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Nudeln mit Rotwein-Gemüse

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Nudeln mit Rotwein-Gemüse
596
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett11,16 g
gesättigte Fettsäuren1,57 g
Eiweiß / Protein19,61 g
Ballaststoffe10,17 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien596
Kohlenhydrate/g98,39
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg741,42
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,75
Vitamin B₁/mg0,66
Vitamin B₂/mg0,48
Niacin/mg10,6
Vitamin B₆/mg0,64
Folsäure/μg254,76
Pantothensäure/mg1,43
Biotin/μg1,31
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg33,63
Kalium/mg1.154,62
Kalzium/mg104,88
Magnesium/mg156,78
Eisen/mg5,78
Jod/μg0,75
Zink/mg3,43
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
350 g
100 g
2
kleine Zucchini
1
2
100 g
Kichererbsen aus der Dose
1
rote Zwiebel
¼ l
½ Bund
Salz Pfeffer
2 EL
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Das Gemüse waschen. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Die Aubergine würfeln. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Schritt 2/2
Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Kichererbsen abgießen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln andünsten. Anschliessend Auberginen, Zucchini, Kichererbsen und Möhren zugeben, mit Rotwein ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. 25 Minuten bei geschlossenem Deckel dünsten. In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich Salzwasser bißfest kochen und abgießen. Nudeln mit dem Gemüse und frisch gezupfter Petersilie servieren.

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