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Nudeln mit buntem Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Nudeln mit buntem Gemüse
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
500 g
Zucchini in feine Streifen geschnitten
500 g
Möhren in feine Streifen geschnitten
50 g
Pinienkerne geröstet
80 g
Parmesan grob geraspelt
2
2 EL
Basilikumblätter in feine Streifen geschnitten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Pasta nach Packungsangaben bissfest garen.
Schritt 2/3
Karotten und Zucchini in heißem Öl ca. 8 Min. dünsten, Knoblauch dazupressen, mit den Penne vermengen und Parmesan, Pinienkerne, Basilikum und 2 EL Olivenöl unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Lauwarm oder kalt servieren.

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