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Paniertes Fischfilet

Paniertes Fischfilet
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Kabeljaufilet in breite Streifen geschnitten
1 TL mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer
50 g Cornflakes
2 EL Semmelbrösel
3 EL Mehl
2 Eier
1 Schalotte
1 TL Butter
300 g tiefgekühlte Erbsen aufgetaut
Öl zum Braten
Zitronen zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Dorsch in etwa 3 cm breite Streifen schneiden und dünn mit Senf bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Corn Flakes zerbröseln oder mahlen und in einer Schüssel mit den Semmelbröseln vermengen. Das Mehl auf einen Teller geben. Die Eier in einem Suppenteller gut verquirlen. Die Fischstäbchen erst im Mehl, dann im Ei wenden, zum Schluss mit den Corn Flakes panieren.
Schritt 2/3
Schalotte schälen, fein würfeln und in einem Topf in der Butter andünsten. Die aufgetauten Erbsen darin zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 5 Min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 3/3
Gleichzeitig in einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen und die Fischstäbchen darin von beiden Seiten in je 4 Min. goldgelb braten. Mit Zitrone garnieren.

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