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Paprika mit Würstl-Kraut-Füllung

Paprika mit Würstl-Kraut-Füllung
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1 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8 grüne Paprikaschoten
150 g Paprika- Würstchen oder Lyoner Würstchen
1 Zwiebel fein gewürfelt
100 g Kartoffeln
500 g Sauerkraut
2 TL Paprikapulver edelsüß
1 kleine Dose passierte Tomaten
125 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Würstchen in dünne Scheiben oder Würfel schneiden und in wenig Fett bei mittlerer Hitze ausbraten, fein gewürfelte Zwiebel hinzugeben und glasig schwitzen, dann Sauerkraut zerrupfen und zu den Zwiebeln und Würstchen geben, vermischen und zugedeckt ca. 10 Min. garen. Die Kartoffeln schälen, waschen, grob reiben und unter das Kraut mischen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/3
Von den Paprikaschoten einen Deckel abschneiden, entkernen, waschen trocken schütteln und innen salzen dann mit dem Sauerkraut füllen, die Deckel aufsetzen, in eine gebutterte Auflaufform setzen.
Schritt 3/3
Tomaten mit der Brühe verrühren und in die Auflaufform gießen. Die Form in den vorgeheizten Backofen (200°) schieben und 30 Min. garen lassen.

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