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Paprikagemüse

Paprikagemüse
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13 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
Paprikaschote Je 3 rote und gelbe
2
125 ml
3 EL
4
2 EL
fein geschnittene Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Paprikaschoten, waschen, putzen, Kerngehäuse und weiße Innenhäute entfernen und das Fruchtfleisch der Länge nach vierteln und quer in Streifen schneiden.
Schritt 2/4
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. 50 ml Öl erhitzen und Paprika mit Knoblauch darin kurz anbraten und zugedeckt bei sehr schwacher Hitze ca. 40 Min. garen, gelegentlich durchrühren.
Schritt 3/4
Restliches Öl mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren, mit Paprika, Knoblauch und Petersilie mischen und in eine Schüssel geben.
Schritt 4/4
Die Schüssel zudecken und im Kühlschrank mindestens 12 Stunden marinieren lassen.

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