7
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Mediterranes Paprikagemüse

mit Rucola

4.42857
Durchschnitt: 4.4 (7 Bewertungen)
(7 Bewertungen)
Mediterranes Paprikagemüse
72
kcal
Brennwert

Mediterranes Paprikagemüse - Die italienische "Peperonata" schmeckt als Vorspeise oder als Beilage zu Gegrilltem

7
Drucken
mittel
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 50 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Paprikaschoten liefern reichlich Vitamin C und außerdem Antioxidantien wie Vitamin E und Carotinoide. Kurzum: eine unschlagbare Kombination zum Schutz vor freien Radikalen!

Lecker sind sie ja – aber etwas Aufwand macht das Rösten der Schoten schon. Umso praktischer ist es, gleich mehr davon zuzubereiten; im Kühlschrank hält sich das Gemüse gut einige Tage frisch.

Fett4 g
gesättigte Fettsäuren0,6 g
Eiweiß / Protein1 g
Ballaststoffe5 g
zugesetzter Zucker2 g
Kalorien72
1 Portion enthält
Brennwert72
Eiweiß/Protein/g1
Fett/g4
gesättigte Fettsäuren/g0,6
Kohlenhydrate/g7
zugesetzter Zucker/g2
Ballaststoffe/g5
BE0,5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg19
Vitamin A/mg0,3
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg4,3
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0,7
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg17
Pantothensäure/mg0,3
Biotin/μg3
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg106
Kalium/mg235
Kalzium/mg25
Magnesium/mg20
Eisen/mg1,2
Jod/μg3
Zink/mg0,3

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Backblech, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Schneebesen, 1 Salatschleuder, 1 Küchentuch

Zutaten

für 6 Portionen
1
½
1 EL
flüssiger milder Honig
2 EL
4
Paprikaschoten (2 orangefarbene, 2 rote)
1 Handvoll
Rucola (ca. 30 g)
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Mediterranes Paprikagemüse Zubereitung Schritt 1

Zwiebel schälen und fein würfeln. Zitrone halbieren, auspressen und 2 EL Saft abmessen. Mit Zwiebelwürfel, Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Sauce rühren.

Video Tipp
Wie Sie eine Zitrone optimal auspressen
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/4
Mediterranes Paprikagemüse Zubereitung Schritt 2

Die Paprikaschoten waschen, vierteln, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech geben.

Schritt 3/4
Mediterranes Paprikagemüse Zubereitung Schritt 3

Unter dem vorgeheizten Grill rösten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. Herausnehmen, mit einem feuchten Tuch abdecken und 10 Minuten dämpfen lassen. Dann die Paprikaviertel häuten und mit der Sauce mischen. Salzen, pfeffern und 30 Minuten ziehen lassen.

Schritt 4/4
Mediterranes Paprikagemüse Zubereitung Schritt 4

Inzwischen Rucola waschen, trockenschleudern und von den groben Stielen befreien, nach Belieben in mundgerechte Stücke schneiden. Kurz vor dem Servieren unter die Paprikaviertel mischen und das Gemüse anrichten.

Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Video Tipp
Wie Sie Rucola im Handumdrehen grob schneiden

Kommentare

 
Kann ich das Paprikagemüse 2 Tage im Kühlschrank fertig gemischt mit Sauce (Salz + Pfeffer) aufheben? EAT SMARTER sagt: Ja, am besten in einer Frischhaltebox. Rucola frisch dazugeben.
 
Einfach nur lecker
 
Wirklich sehr einfach und lecker!
 
Habe diesen Salat zu Sylvester zum Fleischfondue gemacht. War köstlich und hat viel Beifall geerntet.
 
Ich glaub das werd ich heute Abend gleich mal meinen Lieben auftischen. Ich bin mir sicher, dass sie begeistert sein werden :-) Ich berichte dann, wie es angekommen ist!
 
Einfach nur lecker kann ich hierzu sagen! Ich hab noch ein bisschen Mozzarella mit zu den Schoten getan und mit der Sauce verrührt. Dazu gab's noch einen knackigen bunten Salat und frisches Vollkornbaguette. Einhellige Meinung: Das soll's bitte öfter geben!
 
Ricordarsi di usare solo cipolla rossa che é dolce; e non metterne troppa. La rucola solo all'ultimo momento perché "si cuoce".

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

ETEKCITY Premium Luftbett Luftmatratze Gästebett Airbed Doppel Queen Size
VON AMAZON
94,99 €
Läuft ab in:
icxox Tafellöffel Esslöffel-Set 6 Stück, 20,6cm, Edelstahl 18/10
VON AMAZON
13,99 €
Läuft ab in:
Aingoo 3 Couchtische Beistelltisch Nachttisch 3er Set für Balkon Garten Satztisch Sitzgruppe Niedrige Tisch Nesting Table Mitteldichter Holzfaserplatte MDF Tischbein Aus Metall Tisch In Braun
VON AMAZON
39,19 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages