Pasta mit Bohnen und Garnelen
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Health Score:
85 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Kalorien:
638
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 638 kcal | (30 %) | mehr | |
| Protein | 45 g | (46 %) | mehr | |
| Fett | 16 g | (14 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 77 g | (51 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 6,8 g | (23 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0,9 μg | (5 %) | mehr | |
| Vitamin E | 7,6 mg | (63 %) | ||
| Vitamin K | 26,6 μg | (44 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 14,6 mg | (122 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,6 mg | (43 %) | ||
| Folsäure | 93 μg | (31 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,9 mg | (15 %) | ||
| Biotin | 8 μg | (18 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 2,8 μg | (93 %) | mehr | |
| Vitamin C | 24 mg | (25 %) | ||
| Kalium | 831 mg | (21 %) | mehr | |
| Calcium | 314 mg | (31 %) | mehr | |
| Magnesium | 179 mg | (60 %) | mehr | |
| Eisen | 3 mg | (20 %) | mehr | |
| Jod | 147 μg | (74 %) | mehr | |
| Zink | 5,6 mg | (70 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 6,2 g | |||
| Harnsäure | 304 mg | |||
| Cholesterin | 222 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 4 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 150 g Keniabohne
- Salz
- 250 g Kirschtomaten
- 4 Knoblauchzehen
- 12 rohe Garnelen (26/30), mit Kopf und Schale
- 400 g Penne
- 20 g Butter
- 2 EL Olivenöl
- ½ TL Fenchelsamen
- 40 g geriebener Parmesan
- Rucolablatt zum Garnieren
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Bohnen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren. Danach sofort in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Kirschtomaten waschen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Garnelen waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2.
Die Penne nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser garen. Die Butter und das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Knoblauch darin glasig anbraten. Bohnen, Kirschtomaten und Garnelen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Fenchelsamen würzen.
3.
Die Penne abtropfen lassen und unter den Pfanneninhalt rühren. Mit dem Parmesan bestreuen und in tiefen Tellern anrichten. Mit Rucola garnieren.
