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Pasta mit Erbsen, Schinken und Ei

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Pasta mit Erbsen, Schinken und Ei
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
500 g
1
100 g
Pancetta in Scheiben
2 EL
100 g
frische Champignons
3
5 EL
Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
½ Bund
Pfeffer aus der Mühle
frisch gehobelter Parmesan zum Garnieren
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Erbsen auftauen lassen. Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen. Den Speck in Streifen schneiden. Den Knoblauch abziehen, fein hacken und mit dem Speck in einer heißen Pfanne mit Öl anschwitzen. Die Erbsen zugeben und kurz mitschwitzen.

Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 2/3

Die Pilze putzen, in Scheiben schneiden und mit zu den Erbsen geben. Die Eier mit der Sahne verquirlen. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.

Schritt 3/3

Die Nudeln abgießen, in die Pfanne geben und unterschwenken. Die Eiersahne mit dem Schnittlauch in die Pfanne geben, untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In vorgewärmte Schälchen anrichten und mit frisch gehobeltem Parmesan bestreut servieren.

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